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Aller au contenu - Other languages English , Greek , Italian .viande de boeuf , la viande de veau , la viande d'agneau , la viande chevaline , la viande de porc , et les produits tripiers .
Bœuf , Veau , Agneau , Cheval , Porc , Produits tripiers , .élevage (cheptel, bien-être animal, environnement) ,
chiffres (consommation de viande, économie de la filière viande) ,
réglementation (sécurité sanitaire, traçabilité, étiquetage) ,
nutrition (équilibre alimentaire, forme, santé, sport, senior, enfants, adolescents) ,
qualité (signes et labels de qualité, Label Rouge, AOC, AB, etc.) ,
gastronomie (recettes de cuisine, morceaux de viande, cuisson viande) ,
culture (l'animal dans l'histoire), information grippe aviaire (virus H5N1, influenza aviaire, épizootie) .
Presse , Santé , Enseignement et RHD .
actualités « viande » relatives aux événements mis en place par le CIV, et donne un accès direct à différents contenus et services comme par exemple des recettes , des livrets d'information sur la viande , des vidéos donnant la parole sur la viande à des experts .
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LES RECETTES DU CENTRE D'INFORMATION DES VIANDES
Agneau 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients : 700 g de gigot d’agneau
- 3 verres de blé précuit (180 g)
- 150 g de germes de soja
- 100 g de champignons forestiers
- 100 g de pousses de bambou
- 10 branches de persil plat
- 1/2 cc de poudre de paprika doux
- 1 cs de sauce de soja
- 1 verre d’eau
- 1 cs d’huile d’arachide
- Sel et poivre
Agneau sauté taboulé de blé aux légumes
* Découper la viande en aiguillettes.
* Faire cuire le blé 10 mn dans un grand volume d’eau bouillante salée puis l’égoutter et réserver.
* Effeuiller le persil et hacher finement les feuilles.
* Dans un récipient, bien mélanger la viande avec le hachis de persil et le paprika puis laisser reposer 1 h au réfrigérateur.
* Faire chauffer un wok et verser l’huile. Faire sauter successivement la viande, puis les champignons et les légumes. Saler, poivrer, ajouter la sauce de soja, l’eau et le blé cuit.
* Laisser cuire encore 5 mn et servir aussitôt.
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