LES RECETTES DU CENTRE D'INFORMATION DES VIANDES

Porc

4 personnes

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Ingrédients :

350 g de filet mignon ae porc et 350 g de rouelle de porc,

300 g de nouilles de riz chinoises, 2 gousses d'ail,

1 pincée de piment en poudre (ou de paprika),

1 oignon nouveau, 2 blancs de poireaux,

50 g de germes de soja irais, 1 citron vert,

1 doigt de gingembre frais,

4 cuillerées à soupe d'huile, 3 cuillerées à soupe de sauce soja,

1 cuillerée à soupe de sucre de canne liquide,

50 g de noix de cajou,

coriandre fraîche (ou, à défaut, du persil plat).

Duo de porc à l'asiatique

* Faire cuire les nouilles à l'eau bouillante  salée.Découper le filet en petits cubes et la rouelle en fines tranches.

*  Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse. Faire frire le gingembre râpé et le réserver sur une feuille de papier absorbant.

*  Faire dorer la viande dans la sauteuse et la réserver sur une feuille de papier absorbant. Faire blondir l'ail hâché et l'oignon émincé dans la sauteuse puis les poireaux émincés.

*  Ajouter la viande, le jus de citron et les zestes, les germes de soja, le piment et les noix de cajou grillées à sec et concassées.

*  Mélanger, réchauffer, ajouter la sauce soja et le sucre et réserver au chaud.

*  Faire sauter les nouilles dans un peu d'huile.

*  Disposer les nouilles sur les assiettes, répartir le rnélange de viandes et parsemer de gingembre frit.