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Le « scandale » du cheval transformé en boeuf

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Jean-Louis Lambert

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Par cette note, Jean-Louis Lambert, sociologue-économiste, nous livre son regard et sa rapide analyse sociologique de l’Affaire 2013 des plats préparés à base de viande de cheval à la place de viande de bœuf.

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