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Les chercheurs se mettent à la table des seniors

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : INRA

Éditeur : INRA

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Ce dossier de presse présente les résultats de récentes études menées par l’INRA sur l’alimentation et la nutrition des seniors.

Même si la santé se construit tout au long de la vie, les enjeux entre nutrition, santé et bien-être deviennent encore plus importants à mesure qu’on vieillit. L’alimentation, combinée à l’activité physique, est appelée à jouer un rôle clé. C’est pourquoi les chercheurs de l’Inra se sont intéressés aux mécanismes du vieillissement sur lesquels l’alimentation peut intervenir. L’enjeu est de prévenir l’apparition des troubles liés à l’âge qui peuvent faire basculer la personne âgée dans la dépendance.

Plusieurs pistes sont explorées : comprendre les besoins nutritionnels spécifiques des seniors et leurs attentes organoleptiques et sensorielles, prévenir ou retarder les troubles physiologiques et cognitifs, aider les personnes fragilisées à redevenir robustes, élaborer des aliments plus adaptés.

Sommaire du dossier :

  • Les polyphénols au secours de notre squelette, Véronique Coxam
  • De la vitamine A et des oméga 3 pour un cerveau en bonne santé, Sophie Layé
  • Plus de plaisir à table pour lutter contre la dénutrition des seniors, Claire Sulmont-Rossé
  • Comprendre la digestion des produits laitiers pour lutter contre les pertes musculaires, Didier Dupont
  • Ne pas trop faire cuire la viande pour mieux assimiler des protéines, Véronique Santé-Lhoutellier
  • Concevoir des produits innovants pour l’alimentation des seniors, Catherine Renard

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