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Données et bilans FAM : les produits carnés, avicoles et laitiers

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : FAM

Éditeur : FranceAgriMer

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La direction Marchés, études et prospective de FranceAgriMer publie régulièrement des données chiffrées pour l’ensemble des filières : bilans, données statistiques et chiffres-clés.

Ce document concerne les filières  produits carnés, lait et œufs. Il présente les données annuelles complètes 2008-2014 relatives aux principaux indicateurs économiques sur les marchés des bovins, des ovins, des équidés, des porcins, de la volaille de chair, des œufs, du foie gras, du lapin et des produits laitiers : cheptel, abattage, commerce extérieur, production, consommation, prix, en France, dans l’Union européenne, et dans le Monde.

A noter que comme dans le cas de la plupart des données économiques, les chiffres de consommation ne sont pas issus d’enquêtes alimentaires. Il s’agit, soit de données issues de panels d’achats des ménages et exprimées en évolution par rapport à un indice 100 en 2008 (c’est le cas des chiffres indiqués dans ce document pour les consommations en France), soit de chiffres calculés à partir des données d’abattage et production, exprimées en kilo équivalent-carcasse par habitant (c’est le cas des chiffres de consommation indiqués au niveau des pays européens).

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