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Évaluation des risques liés à la présence de mycotoxines dans les chaînes alimentaires humaine et animale (AFSSA)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : AFSSA

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Article 7/5 du dossier "Alimentation des ruminants et mesures de santé publique"

En 1998, le Conseil Supérieur d’Hygiène Publique de France (CSHPF) avait rédigé un rapport qui
faisait le point sur les mycotoxines. De nombreuses questions venant des industriels et des
consommateurs mais également des scientifiques sont régulièrement soulevées sur la toxicité des
mycotoxines. Si pour certaines de ces mycotoxines, les propriétés toxicologiques commencent à être
bien connues, pour d’autres, leur impact toxique est contesté ou mal identifié.

L’objectif de cette autosaisine de l’Afssa produite en 2009 est de procéder à une revue des connaissances et
d’approfondir plus particulièrement certains aspects, notamment l’impact des mycotoxines sur
l’alimentation et la santé animales.

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