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Fiche CIV : La consommation de viande en France

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Éditeur : CIV

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Les Français ne consomment pas de la même manière les différents produits carnés qu’ils ont à leur disposition sur le marché. Ces modes de consommation évoluent ces dernières années et diffèrent selon les tranches d’âge. Des profils de consommateurs sont identifiés selon la quantité de viande ingérée quotidiennement.

A travers une fiche synthétique, le CIV faite le point sur :

  • l’évolution des modes de consommation ;
  • les critères de variation ;
  • les profils de consommateurs.

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