LES RECETTES DU CENTRE D'INFORMATION DES VIANDES

Veau

4 personnes

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

12 minutes

Ingrédients :

4 escalopes de veau de 150 g chacune

4 c. à soupe de fromage à l?ail et aux fines herbes

250 g de linguines (spaghettis plats)

20 g de beurre

1 c. à soupe d?huile d?olive

Sel et poivre

Chaussons de veau au fromage à l?ail et aux fines herbes

Etaler les escalopes sur une planche, les saler et les poivrer puis déposer 1 c. à soupe de fromage au centre de chacune d?elles, les replier et les maintenir
fermées avec un pic en bois.

Chauffer l?huile et le beurre dans une poêle et cuire les chaussons de veau 6 minutes de chaque côté à feu moyen en arrosant régulièrement avec le jus de
cuisson.

Cuire les pâtes à l?eau bouillante salée.

Servir les chaussons de veau nappés du jus de cuisson et des linguines.

Suggestion :

Remplacer le fromage à l?ail par du chèvre frais.

Conseil du sommelier* :

Un coteau du Lyonnais.
* L'abus d'alcool nuit à la santé, à consommer avec modération.