Comment le consommateur est-il protégé ?

Il n’existe pas de risque de contamination de l’homme par le virus H5N1 originaire d’Asie en consommant de la viande de volaille. En France, les viandes de volailles mises sur le marché sont issues d’élevages indemnes d'Influenza aviaire.

Les mesures sanitaires réglementaires à l’échelon européen et à l’échelon national limitent au maximum le risque d’introduction du virus H5N1 d'Asie par l’interdiction d’importation d’oiseaux vivants ou de produits de volailles en provenance des pays atteints par la grippe aviaire.

Enfin, en cas de contamination d’un élevage français, toutes les volailles et les produits issus de cet élevage sont détruits et les mesures de prévention nécessaires sont immédiatement mises en place pour empêcher la dissémination du virus grippal et éradiquer la maladie.