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Aller au contenu - Other languages English , Greek , Italian .viande de boeuf , la viande de veau , la viande d'agneau , la viande chevaline , la viande de porc , et les produits tripiers .
Bœuf , Veau , Agneau , Cheval , Porc , Produits tripiers , .élevage (cheptel, bien-être animal, environnement) ,
chiffres (consommation de viande, économie de la filière viande) ,
réglementation (sécurité sanitaire, traçabilité, étiquetage) ,
nutrition (équilibre alimentaire, forme, santé, sport, senior, enfants, adolescents) ,
qualité (signes et labels de qualité, Label Rouge, AOC, AB, etc.) ,
gastronomie (recettes de cuisine, morceaux de viande, cuisson viande) ,
culture (l'animal dans l'histoire), information grippe aviaire (virus H5N1, influenza aviaire, épizootie) .
Presse , Santé , Enseignement et RHD .
actualités « viande » relatives aux événements mis en place par le CIV, et donne un accès direct à différents contenus et services comme par exemple des recettes , des livrets d'information sur la viande , des vidéos donnant la parole sur la viande à des experts .
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LES RECETTES DU CENTRE D'INFORMATION DES VIANDES
Veau 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients : 2 escalopes de veau
Nugget's de veau
Découper les escalopes en petites lanières puis les saler et les poivrer. Tremper les morceaux d'escalopes dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.
Suggestion :
Pour accélérer la préparation: les préparer en avance et les réchauffer au four avant de déguster.
Pour être plus festif: remplacer la chapelure par de la noix de coco râpé.
Variante: réaliser la même recette avec de la chair de veau et former des petites boulettes panées et les frire.
Conseil du sommelier* :
Vin rosé frais.
* L'abus d'alcool nuit à la santé, à consommer avec modération.
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