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Aller au contenu - Other languages English , Greek , Italian .viande de boeuf , la viande de veau , la viande d'agneau , la viande chevaline , la viande de porc , et les produits tripiers .
Bœuf , Veau , Agneau , Cheval , Porc , Produits tripiers , .élevage (cheptel, bien-être animal, environnement) ,
chiffres (consommation de viande, économie de la filière viande) ,
réglementation (sécurité sanitaire, traçabilité, étiquetage) ,
nutrition (équilibre alimentaire, forme, santé, sport, senior, enfants, adolescents) ,
qualité (signes et labels de qualité, Label Rouge, AOC, AB, etc.) ,
gastronomie (recettes de cuisine, morceaux de viande, cuisson viande) ,
culture (l'animal dans l'histoire), information grippe aviaire (virus H5N1, influenza aviaire, épizootie) .
Presse , Santé , Enseignement et RHD .
actualités « viande » relatives aux événements mis en place par le CIV, et donne un accès direct à différents contenus et services comme par exemple des recettes , des livrets d'information sur la viande , des vidéos donnant la parole sur la viande à des experts .
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LES RECETTES DU CENTRE D'INFORMATION DES VIANDES
Veau 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients : 2 escalopes de veau
Mini-brochettes de veau aux tomates cerises
La vieille, laver et hacher le basilic. Découper les escalopes en petits morceaux et mélanger le veau, le basilic, l'huile d'olive, le curry et le vinaigre dans un grand saladier et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
Suggestion :
Pour accélérer la préparation: faite une poêlée avec les tomates et le veau et servir à l'apéro dans une assiette creuse avec des pics en bois.
Pour être plus festif: remplacer les tomates par des cubes de mangue ou d'ananas.
Variante: faites des grandes brochette plus copieuse pour un déjeuné.
Conseil du sommelier* :
Un crémant d'Alsace bien frais.
* L'abus d'alcool nuit à la santé, à consommer avec modération.
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