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Actualités

Consommation

Achats de produits carnés en restauration hors foyer (FranceAgriMer)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : FranceAgriMer

Ce document présente les résultats d’une étude réalisé par GIRA Food Service à la demande de FranceAgriMer pour évaluer les quantités et les montants de produits carnés achetés par la restauration collective et commerciale en France en 2014. L’objectif était de quantifier les achats de produits carnés en restauration hors foyer (RHF) en France ainsi…

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Santé animale

Rapport sur la résistance aux antimicrobiens chez l’homme, l’animal et dans les aliments (EFSA, ECDC)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : EFSA-ECDC

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) ont publié un rapport analysant la résistance aux antimicrobiens de certaines bactéries dans l’UE sur la base de données de 2015. Il est mentionné que les auteurs de l’étude ont pu bénéficier d’informations en provenance de…

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Sécurité sanitaire

Bulletin épidémiologique de l’Anses spécial surveillance sanitaire des aliments

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Anses

Ce numéro spécial est la première édition du Bulletin épidémiologique consacré à un bilan annuel sur la surveillance sanitaire des aliments. Cette nouvelle production présente l’organisation et les résultats des principaux dispositifs de surveillance des contaminants chimiques et biologiques susceptibles de se trouver dans l’alimentation humaine. Les contaminants visés sont associés à des effets indésirables,…

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Enjeux sociétaux

Lutte contre le gaspillage alimentaire : plans et programmes de prévention des déchets 2010 – 2016

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : ADEME

Cette synthèse proposée par l’ADEME permet de revenir sur une description des approches mises en place par les collectivités et la présentation d’une sélection de fiches « action-résultat » rendant compte de la diversité des actions menées sur le territoire Une partie des actions recensées dans la synthèse concerne la sensibilisation des personnels de restauration collective. La…

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Sécurité sanitaire

Plan national de contrôles pluriannuel (PNCOPA) 2016-2020

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : MAAF

Ce plan pluriannuel publié par le Ministère de l’agriculture distingue deux grands enjeux : la sécurité sanitaire des aliments des animaux et des végétaux et la qualité des produits alimentaires. Les contrôles porteront sur : production primaire végétale (contrôle des intrants mis sur le marché l’alimentation animale et les sous-produits la mise sur le marché des…

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Sécurité sanitaire

Vademecum de la sécurité sanitaire des aliments (DGAL)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : MAAF

A la suite de l’entrée en vigueur de la réglementation européenne en 2006, appelée communément le Paquet Hygiène, des outils d’inspection ont été créés par la DGAL pour tous les domaines de la sécurité sanitaire des aliments. Ces outils d’inspection ont pour vocation d’harmoniser les pratiques et les évaluations des inspecteurs des DD(CS)PP et des…

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Nutrition

Consommation de viande rouge et cancer colorectal : une revue des données expérimentales

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Experimental Biology and Medicine

Contexte : L’implication des consommations élevées de viande rouge et de ses produits dérivés (charcuterie, etc.) dans le développement du cancer colorectal repose en grande partie sur des études observationnelles chez l’homme, en particulier dans les populations consommant un régime « de type occidental » (riche en viande et charcuterie mais aussi en céréales raffinées, matière grasse et…

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Nutrition

Métabolomique des biomarqueurs de consommation de viande et de poisson

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : The American Journal of Clinical Nutrition

Contexte: La consommation de viande et de poisson a été associée à diverses maladies chroniques dans des études épidémiologiques d’observation. L’utilisation de biomarqueurs spécifiques pourrait aider à évaluer la consommation de viande et de poisson et ainsi améliorer la classification selon la quantité et le type de viande ou de poisson consommés. Objectif : Une approche…

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Nutrition

Pertinence de différents systèmes d’étiquetage nutritionnel (Avis de l’Anses)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Cet avis du 31 janvier 2017, publié le 14 février, répond à la saisine de l’Anses par la Direction Générale de la Santé pour analyser la pertinence de plusieurs systèmes d’information nutritionnelle (SIN) en termes de capacité à réduire l’incidence de maladies dans l’ensemble de la population par leurs effets sur les choix alimentaires des…

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Consommation

Pratiques alimentaires d’aujourd’hui et de demain (Enquête Harris Interactive)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Harris Interactive

Méthodologie :  Enquête online par questionnaire auto-administré 20 minutes, réalisée du 12 au 21 octobre 2016 Sur un échantillon de 1 000 personnes, représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus, selon la méthode des quotas et redressement appliqués aux variables suivantes : sexe, âge, catégorie socioprofessionnelle, région d’habitation de l’interviewé(e) et…

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