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Auteur : AFSSA

Nutrition

Évaluation de la faisabilité du calcul d’un score nutritionnel tel qu’élaboré par Rayner et al.

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : AFSSA

Éditeur : CIV

La DGCCRF a saisi l’Anses, le 23 avril 2014, pour évaluer la faisabilité technique du calcul du score nutritionnel tel qu’élaboré par Rayner et al. en 2009 et proposé dans le rapport de 2013 du Professeur Hercberg : « Propositions pour un nouvel élan de la politique nutritionnelle de santé publique ». Il s’agit du système…

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Sécurité sanitaire

Fiche bonne pratique : Hygiène domestique

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : AFSSA

Éditeur : AFSSA

La qualité microbiologique des aliments concerne tous les acteurs de la chaîne alimentaire depuis la production primaire jusqu’à la remise au consommateur du produit fini.  A son tour, le consommateur doit respecter quelques bonnes pratiques en cusine afin de poursuivre les efforts menés en amont. En effet, entre l’achat et la consommation, la viande et les produits…

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Santé animale

Fiche technique de l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : AFSSA

Éditeur : AFSSA

Plus connue sous sa dénomination « maladie de la vache folle » (« mad cow disease »), l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) est une zoonose transmissible par voie alimentaire chez l’Homme (variant de la maladie de Creutzfeldt-Jakob  / vMCJ). Les premiers cas sont apparus au Royaume-Uni en 1987, l’ESB s’est propagée en Europe la décennie suivante donnant…

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Santé animale

Fiche technique sur la peste porcine classique (PPC)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : AFSSA

Éditeur : AFSSA

La peste porcine classique (PPC) est une maladie virale contagieuse affectant les suidés sauvages et domestiques et leurs croisements. Ce n’est pas une zoonose. La peste porcine classique est présente dans de nombreuses régions du monde en Asie, en Afrique, en Amérique du Sud et Centrale et de façon sporadique dans divers pays d’Europe : Croatie,…

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Santé animale

Fiche technique sur la tuberculose des ruminants

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : AFSSA

Éditeur : AFSSA

La tuberculose bovine est une maladie animale chronique due à une bactérie appelée Mycobacterium bovis (M.bovis), étroitement apparentée à la bactérie responsable de la tuberculose humaine et aviaire. La tuberculose est une maladie listée dans le Code sanitaire pour les animaux terrestres de l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE), tout cas doit par conséquent être…

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Santé animale

Fiche technique sur l’influenza aviaire

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : AFSSA

Éditeur : AFSSA

L’Influenza aviaire est une maladie virale hautement contagieuse touchant les oiseaux notamment les volailles, les dindes, les poules et poulets, et susceptible d’entraîner une mortalité extrêmement élevée. L’Influenza aviaire intègre également des souches faiblement pathogènes pour lesquelles les oiseaux infectés ne présentent que des symptômes frustes, voire aucun signe clinique. Elle est essentiellement causée par…

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Santé animale

Fiche technique sur la maladie d’amaigrissement du porcelet (MAP)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : AFSSA

Éditeur : AFSSA

La MAP (Maladie d’Amaigrissement du Porcelet) est d’abord décrite au Canada en 1996, elle est ensuite signalée en Europe en 1997 comme par exemple en Espagne, en France, au Royaume-Uni, et enfin dans la plupart des pays producteurs de porcs dans le monde. Elle se caractérise par une expression ciblée sur le porc en phase de croissance (de 7…

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Santé animale

Fiche technique sur la fièvre aphteuse

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : AFSSA

Éditeur : AFSSA

La fièvre aphteuse reste une affection majeure par les pertes directes qu’elle peut induire et aussi comme obstacle aux échanges internationaux. Elle fait toujours l’objet d’une attention toute particulière de l’OIE, de la FAO et, d’une façon générale, des éleveurs, des autorités sanitaires et des services vétérinaires du monde entier. La Fièvre aptheuse est une…

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Nutrition

Avis de l’AFSSA du 20 février 2009 sur l’estimation des apports en AG trans de la population française

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : AFSSA

Éditeur : AFSSA

Les acides gras trans (AGT) ont deux origines : une origine dite « naturelle » produits par Bio hydrognénation des AGPI (acides gras polyinsaturés) dans le rumen des animaux ruminants (lait, produits dérivés et viandes de bœuf ou d’agneau) et une seconde origine dite « technologique » (matières grasses hydrogénées). Pour prévenir le risque cardiovasculaire,…

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Nutrition

Synthèse du rapport de l’AFSSA sur l’Apport en protéines : consommation, qualité, besoins et recommandations

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : AFSSA

Éditeur : AFSSA

L’Afssa a mis en place un groupe de travail visant à évaluer les consommations de protéines en France ; effectuer un état des lieux des données concernant les besoins en azote et acides aminés indispensables ; évaluer les limites minimum et maximum d’apport en protéines et acides aminés ; déterminer les critères pertinents d’évaluation de…

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