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Auteur : C.Esnouf

Environnement

Les nouveaux enjeux liés à la durabilité des systèmes alimentaires

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : B. Redlingshöfer, C.Esnouf

Éditeur : Innovations agronomiques

La sécurité sanitaire des aliments peut entrer en conflit avec d’autres aspects du développement durable. D’une part les précautions extrêmes prises par les pouvoirs publics et les opérateurs économiques pour assurer au consommateur final une sécurité maximale, conduisent à des pertes et gaspillages à tous les stades de la chaîne de production-distribution, jusqu’au consommateur. D’autre…

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