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Auteur : GEM RCN

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Nutrition

Fiche des recommandations nutritionnelles du GEM-RCN sur les produits laitiers dont les desserts lactés

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : GEM RCN

Éditeur : OEAP

Afin d’aider les acheteurs publics à établir le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective, le Groupe Permanent d’Étude des Marchés de la Restauration Collective et de Nutrition (GEM-RCN) a élaboré une recommandation relative à la nutrition. Pour faciliter l’application de cette recommandation qui concerne toutes les populations, le GEM-RCN met également à…

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Specification technique applicable aux viandes hachées et aux préparations produites à partir de viandes hachées d’animaux de boucherie
Nutrition

Specification technique applicable aux viandes hachées et aux préparations produites à partir de viandes hachées d’animaux de boucherie

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : GEM RCN

Éditeur : OEAP

Pour tenir compte des évolutions réglementaires, agroalimentaires et des exigences de qualité nutritionnelle, la présente spécification technique élaborée par le groupe de travail « Viandes hachées » du comité « Produits animaux » du Groupe d’étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN) met à jour et se substitue à la spécification technique antérieure…

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