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Auteur : Hubert BRUGERE

Santé animale

Antibiotic uses in animal husbandry and meat value chain

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Hélène CHARDON, Hubert BRUGERE

Éditeur : CIV

Ce document correspond à la version traduite du Cahier du CIV: « Usages des antibiotiques en élevage et filières viandes », disponible sur le site. The fortuitous discovery of penicillin by Sir Alexander Fleming in 1928 followed by the search for new antibiotics and their use in human and veterinary medicine was a major scientific breakthrough in the…

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Santé animale

Usages des antibiotiques en élevage et filières viandes

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : Hélène CHARDON, Hubert BRUGERE

Éditeur : CIV

La découverte fortuite en 1928 de la pénicilline par Sir A. Fleming, puis la recherche de nouveaux antibiotiques et leur utilisation en médecines humaine et vétérinaire constituent une avancée scientifique majeure au XXe siècle. De nombreuses maladies infectieuses bactériennes, fléaux pour l’Homme et les animaux d’élevage, ont ainsi pu être combattues. L’évolution de la société…

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Santé animale

Encéphalopathies spongiformes des ruminants et santé publique

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : Hélène CHARDON, Hubert BRUGERE, Vincent DEDET

Éditeur : CIV

Sous le terme « encéphalopathies spongiformes » sont regroupées différentes maladies touchant soit l’animal, soit l’Homme. Certaines sont anciennes alors que d’autres sont apparues plus récemment. Le grand public les a découvertes lors de l’épizootie d’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), déclarée au Royaume-Uni au cours des années 1980 puis propagée en Europe la décennie suivante, donnant…

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Sécurité sanitaire

E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) : définitions, virulence et propriétés des souches entérohémorragiques (EHEC)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Estelle LOUKIADIS, Frédéric AUVRAY, Hubert BRUGERE, Lisa KING, Patricia MARIANI-KURKDJIAN

Éditeur : ANSES-DGAL

Les Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) sont responsables d’infections humaines aux manifestations cliniques variées. Celles-ci vont de la diarrhée aqueuse bénigne à la colite hémorragique et au syndrome hémolytique et urémique (SHU). Le SHU est la principale cause d’insuffisance rénale aiguë chez les jeunes enfants. Si tous les STEC ne sont pas pathogènes pour…

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Sécurité sanitaire

Micro-organismes et parasites des viandes : les connaître pour les maîtriser, de l’éleveur au consommateur

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : Hélène CHARDON, Hubert BRUGERE, Jean-Denis BAILLY

Éditeur : CIV

La règlementation européenne en matière de sécurité des aliments, destinée à toujours mieux protéger le consommateur, a connu une refonte en 2006 afin de mettre en place une politique unique et transparente dans tous les pays d’Europe. Composée de plusieurs textes réglementaires connus sous le nom de « Paquet Hygiène », cette réglementation fixe un objectif de résulats pour les professionnels :…

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