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Auteur : IDELE

Guide de bonnes pratiques : Maîtrise de la protection animale à l’abattoir
Bien-être animal

Guide de bonnes pratiques : Maîtrise de la protection animale à l’abattoir

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : ADIV, IDELE

Éditeur : Interbev

Depuis le Traité d’Amsterdam (1997), l’animal est reconnu comme un être sensible dans les textes européens et le Traité de Lisbonne (2009) souligne que les politiques européennes (agriculture, marché intérieur, …) doivent être élaborées en veillant au respect du bien-être des animaux. Dans cet objectif, l’Union Européenne a adopté un ensemble de réglementations spécifiques dont…

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Concilier production environnement_couv
Environnement

Combiner production de viande et environnement

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : CIV, IDELE

Éditeur : Institut de l'élevage

Outre sa production, l’élevage bovin viande contribue à de nombreux services environnementaux : valorisation de surfaces en herbe souvent inconvertibles en cultures, entretien du milieu, qualité des paysages, biodiversité…Cependant, il fait l’objet de débats controversés vis à vis des questions environnementales et notamment sur les émissions de gaz à effet de serre. Afin de faire…

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Les différentes modalités de cuisson et leur impact sur les qualités nutritionnelles de la viande
Nutrition

Les différentes modalités de cuisson et leur impact sur les qualités nutritionnelles de la viande

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Caroline EVRAT GEORGEL, IDELE

Éditeur : Institut de l'élevage

Le Centre d’Information des viandes a souhaité étudier les effets de la cuisson sur la composition nutritionnelle des viandes. Au préalable, il a sollicité l’Institut de l’élevage (Idele) pour réaliser une analyse des données et informations existantes et identifier les lacunes d’importance qu’il faudrait combler en priorité par cette nouvelle étude. La synthèse réalisée par l’Idele récapitule l’ensemble des enseignements et conclusions mis…

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Protection des animaux vivants lors du transport : vademecum de la réglementation
Bien-être animal

Protection des animaux vivants lors du transport : vademecum de la réglementation

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : IDELE

Éditeur : INTERBEV

Le bien-être des animaux au cours de leur transport est une préoccupation majeure de l’opinion publique et fait l’objet d’une réglementation stricte aux plans national et communautaire. Ce vade-mecum, rédigé par l’Institut de l’élevage (IDELE), est destiné à aider les conducteurs et convoyeurs d’animaux vivants (bovins, ovins, caprins) à mieux connaître la réglementation relative à…

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Charte des bonnes pratiques d’élevage
Bien-être animal

Charte des bonnes pratiques d’élevage

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : IDELE

Éditeur : Institut de l'élevage

La règlementation européenne impose un certain nombre de mesures visant à garantir la santé et le bien-être des animaux en élevage ainsi que la protection de l’environnement. Au delà de ces obligations réglementaires, les professionnels des filières viande et lait ont mis en place des initiatives collectives, professionnelles et volontaires afin de garantir une pratique moderne, responsable et attentive…

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AlimBovins_couv
Environnement

Etude : Alimentation des bovins en France

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : CIV, IDELE

Éditeur : CIV - Idele

Que consomment les bovins en France pour produire la viande et le lait dans les exploitations d’élevage ? Pour actualiser les connaissances sur le sujet, l’Institut de l’Elevage a réalisé une étude pour le CIV. Les consommations de fourrages et d’aliments concentrés de 660 exploitations spécialisées en bovin lait et bovin viande ont été analysées. Ces…

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