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Auteur : Jacques Mourot

Nutrition

Évolution de la qualité des produits animaux au cours des cinquante dernières années

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Jacques Mourot

Cette présentation a été réalisée par Jacques Mourot, chercheur INRA lors de la conférence organisée par la Société Française de Nutrition à l’occasion des 50 ans des Cahiers de Nutrition et de Diététique. Il y explique notamment que les animaux actuels sont beaucoup moins gras que ceux des années 1950’s. En termes de compositions lipidique,…

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