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Auteur : Lorinne BOUTEILLER

Sécurité sanitaire

Surveillance des E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) dans les denrées alimentaires en France (2005-2011)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Christine BIDAUD, Christine MAZUY-CRUCHAUDET, Corinne DANAN, Estelle LOUKIADIS, Franck FERRE, Hélène CALLON, Laurence GIULIANI, Lorinne BOUTEILLER, Nathalie PIHIER, Valérie VALLET

Les Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) sont des pathogènes majeurs en santé publique en raison de la sévérité des affections, parfois mortelles, qu’ils engendrent. En France, depuis 2002, 8 épisodes de cas groupés d’infections ont été recensés, dont 2 épidémies en 2011 et une en 2012. Les denrées alimentaires contaminées directement ou indirectement par le contenu…

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