Nutrition
En marge de la crise : émergence d’une frugalité choisie
Date de publication :
Type de document : Actualités
Auteurs : Justine Colin, Nicolas Siounandan, Pascale Hébel
Éditeur : Crédoc
Dans cette note de synthèse, le Crédoc décrit l’émergence d’un nouveau mode de consommation qu’il qualifie de « frugal» et qui toucherait aussi les consommations alimentaires. L’ampleur de la crise conduit les consommateurs non plus à accroitre leurs achats malins mais à se satisfaire de peu : le choix d’une moindre consommation et du « consommer mieux…