CIV logo loading

Auteur : Pascale Hébel

Nutrition

Restauration collective au travail : le bon équilibre alimentaire face à la concurrence commerciale

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Aurée Francou, Pascale Hébel, Thierry MATHE

Éditeur : Crédoc

Le n°277 d’Août 2015 de Consommation et modes de vie du CREDOC porte sur la restauration collective d’entreprise et d’administration. Représentant environ 20 % des déjeuners d’actifs et 15 % des repas servis en restauration collective (contre 41 % dans l’enseignement et 40 % dans le domaine du sanitaire et social), cette restauration est considérée comme à un « tournant »….

Lire la suite
Télécharger
Evolution des représentations sociales du bien-manger (CREDOC)
Enjeux sociétaux

Evolution des représentations sociales du bien-manger (CREDOC)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Diane BELDAME, Pascale Hébel, Thierry MATHE

Éditeur : CREDOC

Le CREDOC a publié un Cahier de Recherche sur l’évolution des représentations sociales du bien-manger. Le CREDOC réalise des analyses des représentations sociales en utilisant l’analyse lexicale. Le principe consiste par une formulation spécifique à ce que la personne interrogée propose les notions sur lesquelles reposent sa conception et ses émotions de l’objet étudié. Chaque individu donne…

Lire la suite
Télécharger
En marge de la crise : émergence d’une frugalité choisie
Nutrition

En marge de la crise : émergence d’une frugalité choisie

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Justine Colin, Nicolas Siounandan, Pascale Hébel

Éditeur : Crédoc

Dans cette note de synthèse, le Crédoc décrit l’émergence d’un nouveau mode de consommation qu’il qualifie de « frugal» et qui toucherait aussi les consommations alimentaires. L’ampleur de la crise conduit les consommateurs non plus à accroitre leurs achats malins mais à se satisfaire de peu : le choix d’une moindre consommation et du « consommer mieux…

Lire la suite
Télécharger
Evolution de la consommation de viande en France : les nouvelles données de l’enquête CCAF 2010
Nutrition

Evolution de la consommation de viande en France : les données de l’enquête CCAF 2010

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : Pascale Hébel

Éditeur : CIV

Une 4e enquête sur les consommations alimentaires des Français a été menée par le CREDOC d’octobre 2009 à Juillet 2010 auprès de 1200 ménages au sein desquels 1440 adultes ont été interrogés sur leurs consommations alimentaires. L’analyse des données relatives aux consommations de viande, financée en grande partie par FranceAgriMer, permet d’apporter un éclairage actualisé…

Lire la suite
Télécharger
Dossier santé alimentation des français
Nutrition

L’alimentation des Français. Quelle place pour la viande aujourd’hui ?

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : Christelle Duchène, Jean-Louis Lambert, Pascale Hébel

Éditeur : CIV

Ce document rédigé en partenariat avec le CREDOC et avec le concours du socio-économiste Jean-Louis Lambert retrace les grandes évolutions des consommations de viande et des habitudes alimentaires des Français : des principaux changements au fil des siècles jusqu’aux plus récentes et rapides modifications alimentaires. Il présente également les données actuelles de consommation de produits…

Lire la suite
Télécharger Commander en version papier