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Auteur : Radu BLAGA

Étude de la contamination par Toxoplasma gondii des viandes ovines, bovines et porcines (2007,2009, 2013)
Sécurité sanitaire

Étude de la contamination par Toxoplasma gondii des viandes ovines, bovines et porcines (2007,2009, 2013)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Anna THEBAULT, Dominique AUBERT, Radu BLAGA

Éditeur : MAAF

La toxoplasmose est l’une des zoonoses parasitaires les plus fréquentes, due à un protozoaire, Toxoplasma gondii. L’infection humaine se fait principalement par la consommation de viande mal cuite contenant des kystes tissulaires où sont présents des parasites vivants. Ces parasites peuvent être responsables de formes graves de toxoplasmose en cas de transmission congénitale ou chez les personnes immunodéprimées (principalement des lésions oculaires…

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