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il était une fois l 'Homme et l'animal

Date de mise en ligne :

01/12/2008

Durée :

5:06

Des experts remontent le temps pour nous expliquer les influences de la relation homme animal sur l'évolution de nos sociétés…

Retranscription de la vidéo

Décryptage : « il était une fois l'Homme et l'animal »


Lancement
Bienvenue sur le plateau de l'émission Décryptage de la CIV TV.
Des bestiaires du néolithique, peints dans les grottes, au steak que nous consommons aujourd'hui, comment notre ancêtre est-il devenu éleveur ? En quoi la relation homme-animal a-t-elle contribué à l'évolution de nos sociétés ? Des experts remontent le temps pour tout nous expliquer.

Séquence 1

Jean-Denis Vigne : L'homme est fondamentalement omnivore et très tôt durant la préhistoire il a dû s'organiser en société de chasseur pour acquérir la viande c'est-à-dire les protéines et les graisses animales. Puis aux alentours de 14 000 avant Jésus Christ, certains groupes humains au Proche-Orient se sont sédentarisés puis ont commencé à pratiquer l'agriculture et puis aux alentours de 8 500 ils ont domestiqué le mouton, la chèvre, le cochon et les bovins au Proche-Orient toujours.

Lionel Gourichon : Les plus anciennes traces de domestication hormis celle du chien ont été découvertes au Proche-Orient dans l'actuelle Turquie orientale et elle concerne l'aurochs, le mouflon oriental, la chèvre sauvage et le sanglier qui donneront donc respectivement le boeuf, le mouton, la chèvre et le cochon. Une fois séparée du groupe sauvage, cette population animale qui est sous le contrôle des hommes, finit par avoir des modifications morphologiques telles que la réduction des cornes, la réduction de la taille, le pelage etc... La domestication entraîne un changement radical, dans ce sens qu'on passe du chasseur-cueilleur à l'agriculteur-éleveur et que élevage et agriculture sont à la base de nos sociétés actuelles.

Séquence 2

Jean-Denis Vigne : Au néolithique entre le 6ème et le 3ème millénaire avant Jésus Christ du moins dans nos régions les sociétés humaines ont fait de gros progrès dans les techniques d'élevage et apportent aux animaux des soins de bien meilleure qualité. Elles les protègent, elles les nourrissent etc... Alors en contrepartie, elles utilisent les animaux bien sûr après leur mort comme viande, comme aliment, mais durant leur vivant elles tirent avantage de ces animaux sous forme de production de lait, sous forme de force motrice ou de portage mais aussi sous forme de biens de prestige ou de richesses, ce qui joue un rôle important dans la structure même des sociétés.

Séquence 3

Lionel Gourichon : Les premières traces de l'utilisation de l'araire, c'est-à-dire de boeuf attelé à l'araire ou même des charrues avec l'invention de la roue, cela date du 4e millénaire avant Jésus Christ et c'est un progrès technique qui a révolutionné non seulement l'agriculture en permettant de labourer les champs sur de grandes superficies, mais aussi pour le transport, en transportant des biens sur de très longues distances, cela a pu faciliter les échanges commerciaux entre différentes cités à cette époque et plus tard, évidemment.

Jean-Denis Vigne : Oui, on peut dire que c'est une vraie seconde « révolution néolithique » au 4e et 3e millénaire parce que les champs sont plus grands comme tu l'as dit et du coup les paysages eux-mêmes sont complètement modifiés, la production agricole est considérablement accrue, la démographie humaine également, les sociétés s'organisent avec une hiérarchie sociale beaucoup plus marquée qu'au cours des époques précédentes. On est vraiment dans une situation de sociétés paysannes constituées déjà, qui sont des ancêtres directs de nos sociétés paysannes actuelles.

Séquence 4

Jean-Denis Vigne : Au cours de l'Antiquité classique il n'y a pas de grosses innovations technologiques mais il y a une amélioration constante des techniques d'élevage, c'est d'ailleurs l'époque où sont écrits les traités d'agronomie et de zootechnie par les auteurs latins du 2e, 3e siècles après Jésus Christ. Et puis, un peu plus tard, il y a les premiers traités de médecine vétérinaire, traités d'hippiatrie (soins apportés aux chevaux) des auteurs arabes et persans au 8e siècle après Jésus Christ.

Quiz

Retour plateau : Je vous invite à tester vos connaissances en répondant à notre quiz ! Alors à votre avis, à quel moment a commencé la domestication des bovins ?
- Vers 12000 avant Jésus-Christ
- Vers 8500 avant Jésus-Christ
- Ou bien vers 4000 avant Jésus-Christ

Cliquez sur la réponse de votre choix.
La bonne réponse est : 8500 avant Jésus-Christ

Conclusion
Au fil des siècles, l'homme a développé des relations privilégiées avec les animaux qui ont fortement influencées l'évolution des sociétés humaines. Source alimentaire essentielle dans notre régime omnivore, l'animal devenu domestique est dorénavant un élément incontournable de notre économie et de notre culture. A bientôt pour un prochain numéro de Décryptage sur la CIV TV.