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CIV TV Chaîne d'information des viandes

Les marchés aux bestiaux

Date de mise en ligne :
12/01/2007
Durée :
0:46

"Chaque semaine à jour et à heure fixes, les marchés aux bestiaux ouvrent leurs portes..."

Retranscription de la vidéo

Chaque semaine, à jour et à heure fixes, les marchés aux bestiaux ouvrent leurs portes. Environ deux millions d’animaux, pour l’essentiel des bovins et des ovins, transitent chaque année par ces lieux d’échanges interprofessionnels. Ces regroupements d’animaux permettent, selon la loi de l’offre et de la demande, de déterminer les prix du bétail vivant sur le marché national. Le commerce de bétail, c’est ainsi 13000 opérateurs, 1500 entreprises, pour un chiffre d’affaires de 9 milliards d’euros. Maillons indispensables de la filière bétail et viandes, les marchés aux bestiaux sont présents dans plus d’une cinquantaine de communes françaises.