CIV TV Chaîne d'information des viandes

Nutrition, viande et équilibre

Date de mise en ligne :

02/07/2008

Durée :

4:00

L’équilibre alimentaire est un gage fondamental de forme, de plaisir et de santé. L’aliment idéal n’existe pas, aucun n’étant assez complet pour couvrir à lui seul tous les besoins nutritionnels.

Retranscription de la vidéo

Bienvenue sur le plateau de l’émission décryptage de la CIV TV.
Quels sont les différents groupes d’aliments ?
Comment composer un menu ?
Quelle est la place de la viande dans l’alimentation ?
Découvrez avec nous des repères clairs de consommation et trouvez l’équilibre alimentaire qui vous convient.

Pour fonctionner notre organisme a besoin d’eau et de nutriments indispensables pour compenser les dépenses énergétiques de notre organisme et pour rester en bonne santé. Seulement il n’y a pas d’aliment parfait. On est obligé de piocher un aliment dans chaque groupe qui sont au nombre de sept.

Les sept groupes alimentaires sont :
- Les fruits et les légumes,
- Les viandes, les poissons et les œufs,
- Le pain, les céréales et leurs dérivés, les pommes de terre, les légumes secs,
- Les produits laitiers et le lait,
- Les produits sucrés,
- Et n’oublions pas la matière grasse,
- Et les boissons.
Ces sept groupes alimentaires sont complémentaires d’un point de vue nutritionnel.

A votre avis il est recommandé de consommer de la viande, du poisson ou des œufs ?
- Une à deux fois par semaine ?
- Une à deux fois par jour ?
- A tous les repas ?
A vous de jouer en cliquant sur la réponse de votre choix.

Eh bien écoutons les explications de notre spécialiste.

Il est recommandé de consommer une à deux fois par jour un aliment du groupe viandes, poissons, œuf. Concernant les viandes, vous avez le choix. Déjà au niveau des espèces, vous avez le bœuf, le veau, l’agneau, le porc, les produits tripiers et la viande chevaline. Et à l’intérieur de chaque espèce, vous avez une multitude de morceaux.

L’idée reçue principale est que la viande est un produit gras. Tout dépend du morceau choisi. Par exemple pour la viande de bœuf la plupart des morceaux contiennent moins de 6% de lipides. Selon les recommandations officielles :
- le groupe pain, céréales et dérivés, pomme de terre et légumes secs seront présents à chaque repas et selon son appétit ;
- Pour le groupe viandes, poissons, œuf, on doit les trouver une à deux fois par jour. ;
- Il faut essayer de manger au minimum 5 fruits et légumes dans la journée ;
- Pour les produits laitiers et le lait il est recommandé d’en manger un par repas, c'est-à-dire trois dans la journée ;
- Pour le sucre et les produits sucrés, on va essayer de limiter la consommation ;
- Concernant le groupe des boissons, l’eau est la seule boisson indispensable. On peut donc en consommer à volonté ;
- On va limiter la consommation des matières grasses mais favoriser les matières grasses d’origine végétale.

L’équilibre alimentaire ne se fait pas forcément sur un repas ni même sur une journée : il peut se faire sur plusieurs jours, voire sur une semaine. L’important est de varier et de piocher des aliments au sein des sept groupes alimentaires. Ici nous avons de la viande, des féculents et des légumes. L’important est de se faire plaisir et l’équilibre alimentaire viendra.

Pas si compliqué finalement pour être bien dans son assiette il suffit d’adapter son alimentation selon son âge et son mode de vie en suivant les repères de consommation qui vous ont été présentés, sans oublier de se faire plaisir.
Alors à bientôt pour un nouveau numéro de décryptage sur la CIV TV.