Sur le plateau Lorrain, il y a des surfaces planes qui peuvent être plantées en céréales et des surfaces pentues ou humides, qui elles, ne peuvent être valorisées que par l'élevage de bovins ou autre herbivore.
Retranscription de la vidéo
Nous sommes dans une région sur le plateau Lorrain dont toutes les surfaces planes sont labourées et plantées en blé voire colza pour la vente. Les autres parties : terres accidentées ou humides, elles, restent en prairies naturelles. Les vaches sont des herbivores et les herbivores valorisent très bien l'herbe, ce que ne font pas des porcs et d'autres animaux non ruminants. Sur cette production herbagère, nous avons un troupeau de vaches laitières et un troupeau de vaches allaitantes. La tradition était plutôt axée sur la production laitière transformée en fromage et depuis l'instauration des quotas et en pratiquant une meilleure valorisation de l'herbe, les troupeaux de vaches allaitantes se sont développés de manière à bien valoriser ces surfaces en herbe. De nature, les surfaces labourables sont exploitées pour constituer des stocks pour l'hiver et les pâtures, elles, sont valorisées, en grande partie, par les bovins directement. Donc les animaux les pâturent de façon naturelle et de façon importante au printemps et de façon un peu plus extensive en période estivale et en automne. L'hiver, ces animaux-là sont nourris à base de foin donc toutes les parties en herbe qui n'ont pas été pâturées au printemps, elles, sont fauchées en foin, stockées bien sûr dans des bâtiments et redistribuées l'hiver pour passer la période hivernale.
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