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Brochettes de coeur de veau

Date de mise en ligne :

01/12/2008

Durée :

3:07

Une recette filmée de la collection "Family Tripes", pour cuisiner facilement les produits tripiers en toute occasion.

Retranscription de la vidéo

Antonella Latus :

Oui, bien ce n'est pas grave de s'ennuyer, de toute façon, je vais vous trouver quelque chose à faire. Vos enfants tournent en rond dans le salon, traînent des talons, et soufflent à tout le monde qu'ils ne savent pas quoi faire. Allez les enfants, venez avec moi dans la cuisine, ça va être chouette, on va préparer le family tripes du jour : des brochettes de c?urs de veau. Allez ! Allez, on se lave les mains d'abord. Tout de suite les ingrédients :

Préparation 10 min, cuisson 10 min.

Pour 8 brochettes, il vous faudra :

- 600 g de c?urs de veau parés

- 16 tomates cerises

- 16 oignons grelots

- un poivron rouge ou orange

- de l'huile d'olive

- du thym

- du sel

- et huit brochettes en bambou

Vous avez acheté votre c?ur de veau déjà paré, c'est-à-dire débarrassé des parties non utilisables en cuisine. Moi je l'ai coupé en gros cubes de 2 cm, alors, ce qui est formidable avec le c?ur de veau, c'est que c'est un morceau dépourvu de graisse, donc particulièrement diététique. Alors, les enfants maintenant, vous allez regarder comment maman prépare les brochettes. Alors on va enfiler les morceaux de c?ur de veau sur la brochette en laissant de l'espace pour pouvoir manipuler et alterner ensuite avec les légumes. Alors, on va piquer ensuite un petit oignon grelot, on remet un morceau de c?ur sur la brochette, un morceau de poivron, on pique à nouveau un c?ur de veau, on met une tomate, on peut aller jusqu'à 4 morceaux. Donc on en rajoute un, on termine, et on clôt avec un petit oignon. Oh, il ne veut pas y aller celui-là, ah là, voilà la brochette est terminée ! A vous maintenant.

Alors, on va préparer nos brochettes, on va mettre un petit peu de sel, de thym, d'huile parce qu'on va badigeonner de ce mélange les petites brochettes de c?urs de veau avant de les faire griller. Donc, on va le faire des 4 cotés, parce qu?évidemment on va les griller sur les 4 côtés. Et là, maintenant, on va les faire cuire. Alors, si vous avez un barbecue, c'est idéal, mais sur un gril bien chaud, ça fonctionne, hein. Ouf, j'adore?« jingle cuisson ».

Vous avez vu, c'est un jeu d'enfant, cuisiner les produits tripiers, ce n'est pas compliqué, si moi je l'ai fait, vous pouvez le faire aussi. Voilà, une fois que c'est bien grillé, c'est prêt, on peut déguster nos brochettes, avec une salade ou avec peut-être une purée pomme de terre maison. C'est tout bête. « Jingle bon appétit ».