Les prairies nourrissent les ruminants mais pas seulement ! Stockage de carbone, biodiversité, filtration de l'eau : une multifonctionnalité à découvrir.
Retranscription de la vidéo
La quantité de prairies a plutôt tendance à diminuer et notamment... Pour aller vite, dans les prairies il y a deux types de prairies : les prairies permanentes, ce qui ne veut pas dire qu'elles sont là depuis 5 000 ans, cela veut dire qu'elles ont des durées très importantes (de plusieurs dizaines, voir de plusieurs centaines d'années). Et puis il y a des prairies temporaires. On peut encore finasser, mais on va dire qu'il y a ces deux grandes catégories. Les prairies temporaires c'est où on cultive de l'herbe et puis on retourne la prairie au bout parfois d'une année, voir deux ou trois ans. Donc ce qui est plutôt en baisse c'est les prairies permanentes. Celles-là sont plutôt en diminution, les prairies temporaires étant plutôt occasionnelles donc elles rentrent dans l?assolement des exploitations. Les prairies sont aujourd'hui dans des zones qui sont plus difficiles, voir dans certaines régions, complètement impossibles à travailler, on ne peut pas y faire pousser autre chose. Et donc ce qu'elles produisent c'est de l'herbe, et sauf dans des cas de très grandes famines les hommes ne mangent pas d'herbe. Quand ils en mangent ils ne se portent pas très bien. Donc cette herbe sert d'élément nutritif pour des animaux que les hommes peuvent manger. La première fonction est celle-là. Après, elle a une autre fonction importante et dont on parle beaucoup aujourd'hui par rapport aux risques environnementaux et notamment aux problèmes de réchauffement climatique, c'est le stockage du carbone. C'est-à-dire qu'elle absorbe du CO2, par le mécanisme de photosynthèse qui permet de capturer le carbone de l'air. Il y a d'une part une partie qui vient de l'air, absorbée par la photosynthèse - c'est le carbone - et puis après l'azote qui vient par le biais des racines. Après il y a aussi une fonction, à travers soit les haies qui structurent, mais également à travers les surfaces de prairies qui absorbent, qui jouent un rôle « d'éponge ». Il y a un rôle important par rapport à la pluviométrie et à la capacité de rétention d'eau qu'ont les prairies. Les prairies sont une des surfaces qui a la plus forte capacité de rétention d'eau.
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