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Aller au contenu - Other languages English , Greek , Italian .viande de boeuf , la viande de veau , la viande d'agneau , la viande chevaline , la viande de porc , et les produits tripiers .
Bœuf , Veau , Agneau , Cheval , Porc , Produits tripiers , .élevage (cheptel, bien-être animal, environnement) ,
chiffres (consommation de viande, économie de la filière viande) ,
réglementation (sécurité sanitaire, traçabilité, étiquetage) ,
nutrition (équilibre alimentaire, forme, santé, sport, senior, enfants, adolescents) ,
qualité (signes et labels de qualité, Label Rouge, AOC, AB, etc.) ,
gastronomie (recettes de cuisine, morceaux de viande, cuisson viande) ,
culture (l'animal dans l'histoire), information grippe aviaire (virus H5N1, influenza aviaire, épizootie) .
Presse , Santé , Enseignement et RHD .
actualités « viande » relatives aux événements mis en place par le CIV, et donne un accès direct à différents contenus et services comme par exemple des recettes , des livrets d'information sur la viande , des vidéos donnant la parole sur la viande à des experts .
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LES RECETTES DU CENTRE D'INFORMATION DES VIANDES
Produits Tripiers Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 30mn
Ingrédients :
600 g de tranches de foie de veau très finement émincées
2 cs de miel
1/2 l de lait
1 noix de gingembre frais
Valeur énergétique : 396 kcal/personne
Pierrade de foie de veau aux pommes vertes
Faites fondre le miel dans le lait tiède, poivrez, remuez et mettez le foie émincé en tranches fines. Laissez mariner 1h.
Conseil du sommelier* :
Chablis ou Bourgogne blanc.
* L'abus d'alcool nuit à la santé, à consommer avec modération.
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