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Séminaire Penser l’alimentation de demain : Le contenu de notre assiette influence t-il nos gènes ?

Lieu : 20 rue Berbier-du-Mets 75013 Paris

Organisateur : ISCC - CNRS

Comment nos comportements alimentaires peuvent-ils affecter la manière dont nos gènes sont lus ou exprimés ?

Les récents résultats de la recherche en biologie moléculaire et cellulaire ont des implications profondes sur notre vision de l’alimentation et son rapport à l’environnement. C’est notamment le cas par le biais des mécanismes « épigénétiques, c’est-à-dire ceux qui régulent l’expression des gènes.

Recevant toutes sortes de signaux l’informant sur notre mode de vie, la cellule ajuste en permanence son activité à la situation, notamment par un processus épigénétique appelé « méthylation ». Ce processus aboutit à diminuer, voire à éteindre l’expression d’un gène. A la différence du patrimoine génétique (l’ADN), notre épigénome est ainsi :

  • variable en réponse aux environnements au sens large,
  • réversible,
  • et dans certains cas, transmissible de génération en génération.

Aujourd’hui, la compréhension des mécanismes épigénétiques permet de repenser les comportements alimentaires en y intégrant la notion de « santé environnementale » : connaitre les produits à éliminer au quotidien, éloigner les perturbateurs endocriniens et les CMR (cancérigène, mutagène, reprotoxique…), tout en sachant privilégier les aliments qui composent « l’assiette épigénétique » pour exprimer le meilleur de nos gènes …

 

Pour comprendre ces transformations, l’ISCC vous invite au Food 2.0 LA : Jeudi 23 mars à 17h à l’ISCC (20 rue Berbier-du-Mets 75013 Paris Métro 7 Les Gobelins)

Détail de l'événement
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