CIV Centre d'information des viandesCIV Centre d'information des viandes Mon, 15 Mar 2010 12:00:00 +0100 http://www.civ-viande.org <![CDATA[Recette de la semaine > Boeuf au miel et aux poivrons]]>http://www.civ-viande.org/258-recette-boeuf-au-miel-et-aux-poivrons.htmlIngrédients :

500 g de faux-filet émincé

1 poivron rouge

20 cl d'eau

2 grosses c. à soupe de miel

Sauce soja

Huile

Tabasco doux

Sel, poivre


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
La recette Boeuf au miel et aux poivrons >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 10:51:59 +0100http://www.civ-viande.org/258-recette-boeuf-au-miel-et-aux-poivrons.html<![CDATA[Recette de la semaine > Agneau coco minute]]>http://www.civ-viande.org/742-recette-agneau-coco-minute.htmlIngrédients :
* 600 g de gigot
* 2 oignons
* 1 bouquet de coriandre
* 3 c.c de poudre de colombo
* 3 c.c d'huile d'olive
* 20 cl de lait de coco
* Sel au piment d'Espelette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson :
La recette Agneau coco minute >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 10:45:49 +0100http://www.civ-viande.org/742-recette-agneau-coco-minute.html<![CDATA[Recette de la semaine > Minute d'onglet grillé au sésame]]>http://www.civ-viande.org/211-recette-minute-d-onglet-grille-au-sesame.htmlIngrédients :
* 500g d?onglet de b?uf
* 2 c. à soupe de graines de sésame
* 2 carottes
* 150g de betterave crue
* 2 oignons rouges
* 1 piment vert ou rouge
* 2 c. à soupe de miel liquide
* 2 branches de coriandre fraîche
* 5cl d?huile d?olive
* 3 c. à soupe de sauce soja
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
La recette Minute d'onglet grillé au sésame >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 03:34:47 +0100http://www.civ-viande.org/211-recette-minute-d-onglet-grille-au-sesame.html<![CDATA[Recette de la semaine > Côtes d'agneau en croûte de Gremolata]]>http://www.civ-viande.org/600-recette-cotes-d-agneau-en-croute-de-gremolata.htmlIngrédients :

-8 côtes d?agneau
-16 petites tomates
-2 branches de thym
-1 c. à soupe d?huile d?olive
-Sel et poivre

Pour la Gremolata au citron confit :
-2 gousses d?ail
-2 c. à soupe de zestes de citron confit
-1 c. à soupe d?huile d?olive
-1/2 bouquet de persil


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
La recette Côtes d'agneau en croûte de Gremolata >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 02:33:34 +0100http://www.civ-viande.org/600-recette-cotes-d-agneau-en-croute-de-gremolata.html<![CDATA[Recette de la semaine > Côtes d'agneau à la texane]]>http://www.civ-viande.org/603-recette-cotes-d-agneau-a-la-texane.htmlIngrédients :

-8 côtes d?agneau
-4 petites patates douces
-3 branches de basilic

Pour la sauce barbecue :

-1 échalote
-10 c. à soupe de coulis de tomate
-2 c. à soupe d?huile d'olive
-2 c. à soupe de cognac
-1 c. à soupe de sauce de soja
-2 pincées de curry
-1 c. à soupe de cassonade
-1 pincée de sel
-1 pincée de poivre


Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
La recette Côtes d'agneau à la texane >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 02:31:43 +0100http://www.civ-viande.org/603-recette-cotes-d-agneau-a-la-texane.html<![CDATA[Recette de la semaine > Côte de veau à l'écossaise]]>http://www.civ-viande.org/376-recette-cote-de-veau-a-l-ecossaise.htmlIngrédients :

1 côte de veau

50 g de champignons de Paris

30 g de beurre

½ citron

1 c à soupe de whisky

2 cs à soupe de crème fraîche

25 g de chester en lamelles

Sel, poivre


Temps de préparation :
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
La recette Côte de veau à l'écossaise >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 02:18:51 +0100http://www.civ-viande.org/376-recette-cote-de-veau-a-l-ecossaise.html<![CDATA[Recette de la semaine > Côte de boeuf aux patates douces]]>http://www.civ-viande.org/207-recette-cote-de-boeuf-aux-patates-douces.htmlIngrédients :


* 1 côte de b?uf d?environ 1,2 kg

* 800g de patates douces à chair orange

* 1 boîte (400 g) de pulpe de tomates en dés

* 1 pot (350 g égoutté) de poivron rouge au naturel

* 30g de racine de gingembre fraîche

* 1/4 c. à café de Tabasco

* 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès

* 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse entière

* 1 c. à café de sucre

* 1 c. à soupe de gros sel gris de Guérande

* 200g de roquette


Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
La recette Côte de boeuf aux patates douces >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 02:11:28 +0100http://www.civ-viande.org/207-recette-cote-de-boeuf-aux-patates-douces.html<![CDATA[Recette de la semaine > Côte de boeuf villette]]>http://www.civ-viande.org/299-recette-cote-de-boeuf-villette.htmlIngrédients :

1 côte de b?uf d?environ 1 kg

500 g de farine

150 g de gros sel

1 c à café d?huile

 


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
La recette Côte de boeuf villette >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 02:06:57 +0100http://www.civ-viande.org/299-recette-cote-de-boeuf-villette.html<![CDATA[Recette de la semaine > Brochettes d'araignée de boeuf à la tomate]]>http://www.civ-viande.org/712-recette-brochettes-d-araignee-de-boeuf-a-la-tomate.htmlIngrédients :

-400 g d'araignée
-12 tomates cerise
-2 branches de thym
-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
-Sel et poivre du moulin

 


Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
La recette Brochettes d'araignée de boeuf à la tomate >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 01:26:13 +0100http://www.civ-viande.org/712-recette-brochettes-d-araignee-de-boeuf-a-la-tomate.html<![CDATA[Recette de la semaine > Boeuf sauce cacahuètes]]>http://www.civ-viande.org/577-recette-boeuf-sauce-cacahuetes.htmlIngrédients :

800 g de pièce à fondue
5 tomates
8 pommes de terre
2 oignons
3 gousses d'ail
4 c.s de pâte d'arachide
non salée (ou plus si on est gourmand)
Beurre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson :
La recette Boeuf sauce cacahuètes >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 01:03:32 +0100http://www.civ-viande.org/577-recette-boeuf-sauce-cacahuetes.html<![CDATA[Recette de la semaine > Boeuf caramélisé sur lit d'endives et son crumble de parmesan]]>http://www.civ-viande.org/576-recette-boeuf-caramelise-sur-lit-d-endives-et-son-crumble-de-parmesan.htmlIngrédients :
? 400 g de tende de tranche
? 6 endives
(3 rouges et 3 blanches)
? 2 pommes vertes
? 3 c.s de graines de sésame
? 3 c.s de miel
? 3 c.s de sauce soja
? Sel et poivre mignonnette
Crumble :
? 100 g de farine
? 100 g de beurre
? 100 g de poudre d?amandes
? 100 g de parmesan râpé
Vinaigrette :
? 2 c.s de moutarde en grains
? 2 c.s de vinaigre balsamique
? 6 c.s d?huile d?olive
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson :
La recette Boeuf caramélisé sur lit d'endives et son crumble de parmesan >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 11:04:30 +0100http://www.civ-viande.org/576-recette-boeuf-caramelise-sur-lit-d-endives-et-son-crumble-de-parmesan.html<![CDATA[Recette de la semaine > Boulettes de boeuf à la créole, fricassée de patates douces aux épices]]>http://www.civ-viande.org/622-recette-boulettes-de-boeuf-a-la-creole-fricassee-de--patates-douces-aux-epices.htmlIngrédients :

-300 g de boeuf haché
-100 g de porc haché
-1 oignon haché
-1 gousse d?ail haché
-1 bouquet de persil haché
-2 c. à soupe de poudre de colombo
-40 g de chapelure
-1 oeuf battu
-Farine
-2 c. à soupe d?huile d?olive
-Sel et poivre

Pour la fricassée :

-2 patates douces
-1 poivron jaune
-6 tomates
-1 branche de céleri
-2 échalotes
-1 feuille de laurier
-Le jus d?un demi citron
-2 c. à café de sucre roux
-Un trait de sauce
-pimentée (Tabasco)
-2 c. à soupe d?huile d?olive
-Sel et poivre


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
La recette Boulettes de boeuf à la créole, fricassée de patates douces aux épices >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 10:59:40 +0100http://www.civ-viande.org/622-recette-boulettes-de-boeuf-a-la-creole-fricassee-de--patates-douces-aux-epices.html<![CDATA[Recette de la semaine > BONBONS DE BOEUF ET DE LEGUMES SUCRES SALES.]]>http://www.civ-viande.org/753-recette-bonbons-de-b338uf-et-de-legumes-sucres-sales.htmlIngrédients :
-500 GR DE VIANDE DE B?UF HACHEE
-100 GR DE MIE DE PAIN
-0.5 DL DE LAIT
-1 ?UF ENTIER
-50 GR DE PARMESAN EN COPEAUX
-50 GR DE FROMAGE DE BREBIS FRAIS
-30 GR DE RAISINS SEC
-50 GR DE PIGNONS DE PIN
-30 GR D?ABRICOTS SEC
-200 GR DE CELERI BOULE
-400 GR DE CAROTTES
-200 GR DE COURGETTES
-50 GR DE BEURRE
-100 GR DE SIROP D?ERABLE
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
La recette BONBONS DE BOEUF ET DE LEGUMES SUCRES SALES. >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 10:55:09 +0100http://www.civ-viande.org/753-recette-bonbons-de-b338uf-et-de-legumes-sucres-sales.html<![CDATA[Recette de la semaine > Bavette de boeuf saignante, chocolat épicé et potiron écrasé à la citronnelle]]>http://www.civ-viande.org/549-recette-bavette-de-boeuf-saignante-chocolat-epice-et-potiron-ecrase-a-la-citronnelle.htmlIngrédients :

? 4 tranches de bavette d?aloyau de 150 g chacune

? 600 g de potiron

? 300 g d?échalotes

? 50 g d?échalotes ciselées

? 1 bâton de citronnelle ciselée

? 4 carrés de chocolat noir 66 % environ

? 2 pincées de 4 épices

? 1 branche de thym

? 1 branche de laurier

? 40 g de beurre

? 30 g de sucre

? 20 cl de fond de veau

? 5 cl d?huile d?olive

? 20 cl de vinaigre balsamique

? Sel, poivre


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
La recette Bavette de boeuf saignante, chocolat épicé et potiron écrasé à la citronnelle >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 10:33:54 +0100http://www.civ-viande.org/549-recette-bavette-de-boeuf-saignante-chocolat-epice-et-potiron-ecrase-a-la-citronnelle.html<![CDATA[Recette de la semaine > Agneau façon ficelle en couscous express]]>http://www.civ-viande.org/743-recette-agneau-facon-ficelle-en-couscous-express.htmlIngrédients :
? 600 g de selle de gigot
? 1 merguez
? 1 grosse carotte
? 1 gros navet long blanc
? 120 g de pois chiches cuits
? 1 grosse poignée de raisins secs
? 1,3 l de bouillon de légumes ou de volaille
? 1 c.s de ras-el-hanout
? ½ c.c de cumin
? Sel
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson :
La recette Agneau façon ficelle en couscous express >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 10:00:56 +0100http://www.civ-viande.org/743-recette-agneau-facon-ficelle-en-couscous-express.html<![CDATA[Recette de la semaine > Araignée surprise]]>http://www.civ-viande.org/206-recette-araignee-surprise.htmlIngrédients :

§ 350g d'araignée émincée

§ 350g de mélange de légumes en julienne version asiatique

§ 4 carrés de pâte feuilletée

§ huile d'olive

§ sauce soja

§ bouquet de persil plat, coriandre, cerfeuil? 

§ 1 jaune d'oeuf

§ poivre du moulin 

§ 4 bols ou bocaux


Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
La recette Araignée surprise >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 03:50:51 +0100http://www.civ-viande.org/206-recette-araignee-surprise.html<![CDATA[Les brochures du CIV > L'actu : édition spéciale Environnement]]>Fri, 5 Feb 2010 12:00:00 +0100<![CDATA[Recette de la semaine > Boeuf au chutney de pruneaux]]>http://www.civ-viande.org/146-recette-boeuf-au-chutney-de-pruneaux.htmlIngrédients :

- 4 pavés de boeuf de  170 g chacun

- 25 g de beurre

- Sel, poivre

 

Pour le chutney

- 1 kg de pruneaux

- 1 verre d?eau

- 300 g de sucre roux

- 2 pommes Grany Smith

- 200 g d?oignons rouges

- 1 verre de vinaigre de vin blanc

- 1 cuillerée à soupe de  mélange 4 épices

- 1/2 citron

 


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h 10 minutes
La recette Boeuf au chutney de pruneaux >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 02:38:10 +0100http://www.civ-viande.org/146-recette-boeuf-au-chutney-de-pruneaux.html<![CDATA[CIV-TV > Family tripes > Ris de veau à la crème et aux morilles]]>http://www.civ-viande.org/civtv-39-139-family-tripes-ris-de-veau-a-la-creme-et-aux-morilles.htmlThu, 14 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-39-139-family-tripes-ris-de-veau-a-la-creme-et-aux-morilles.html<![CDATA[Les brochures du CIV > Bien-être animal]]>Thu, 14 Jan 2010 12:00:00 +0100<![CDATA[Recette de la semaine > Tajine d'agneau aux raisins et au miel]]>http://www.civ-viande.org/68-recette-tajine-d-agneau-aux-raisins-et-au-miel.htmlIngrédients :
- 1 kg de gigot désossé et détaillé en morceaux
- 250 g d'abricots secs
- 2 poignées de raisins secs
- 3 cs de miel
- 5 cs d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 bouquet de coriandre
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de gingembre
- sel, poivre


Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 2h
La recette Tajine d'agneau aux raisins et au miel >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 02:43:21 +0100http://www.civ-viande.org/68-recette-tajine-d-agneau-aux-raisins-et-au-miel.html<![CDATA[Recette de la semaine > Grenadins de veau et carpaccio d’ananas au poivre]]>http://www.civ-viande.org/680-recette-grenadins-de-veau-et-carpaccio-d-ananas-au-poivre.htmlIngrédients :
-4 grenadins coupés dans le filet
-2 ananas Victoria
-1 boule de céleri rave
-1 c. à soupe de sucre roux
-1 c. à café de poivre mignonnette
-1 c. à café de gingembre frais
-30 g de beurre
-Sel et poivre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
La recette Grenadins de veau et carpaccio d’ananas au poivre >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 11:25:53 +0100http://www.civ-viande.org/680-recette-grenadins-de-veau-et-carpaccio-d-ananas-au-poivre.html<![CDATA[Recette de la semaine > Sushis de viande chevaline sur polenta croustillante]]>http://www.civ-viande.org/630-recette-sushis-de-viande-chevaline-sur-polenta-croustillante.htmlIngrédients :
-400 g de poire
-200 g de polenta
-25 cl de lait
-25 cl d?eau
-1 sachet de feuille d?algue à maki
-1 c. à soupe de sauce Worcestershire
-1 c. à café de sauce Tabasco
-50 g de parmesan en poudre
-10 cl de crème liquide
-2 c. à soupe d?huile d?olive
-Sel et poivre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :
La recette Sushis de viande chevaline sur polenta croustillante >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 01:56:59 +0100http://www.civ-viande.org/630-recette-sushis-de-viande-chevaline-sur-polenta-croustillante.html<![CDATA[CIV-TV > Environnement > Environnement et élevage herbager]]>http://www.civ-viande.org/civtv-27-101-environnement-environnement-et-elevage-herbager.htmlThu, 14 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-27-101-environnement-environnement-et-elevage-herbager.html<![CDATA[CIV-TV > Nutrition > Equilibrer son alimentation : comment faire ?]]>http://www.civ-viande.org/civtv-46-149-nutrition-equilibrer-son-alimentation--comment-faire-.htmlThu, 14 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-46-149-nutrition-equilibrer-son-alimentation--comment-faire-.html<![CDATA[CIV-TV > Nutrition > Je mange souvent de la viande]]>http://www.civ-viande.org/civtv-2-25-nutrition-je-mange-souvent-de-la-viande.htmlThu, 14 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-2-25-nutrition-je-mange-souvent-de-la-viande.html<![CDATA[CIV-TV > Nutrition > Nutrition, viande et équilibre]]>http://www.civ-viande.org/civtv-28-103-nutrition-nutrition-viande-et-equilibre.htmlThu, 14 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-28-103-nutrition-nutrition-viande-et-equilibre.html<![CDATA[CIV-TV > Environnement > Environnement et gestion des déjections]]>http://www.civ-viande.org/civtv-27-102-environnement-environnement-et-gestion-des-dejections.htmlThu, 14 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-27-102-environnement-environnement-et-gestion-des-dejections.html<![CDATA[CIV-TV > Elevage et environnement > Les ruminants valorisent les surfaces en herbe]]>http://www.civ-viande.org/civtv-30-114-elevage-et-environnement-les-ruminants-valorisent-les-surfaces-en-herbe.htmlThu, 14 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-30-114-elevage-et-environnement-les-ruminants-valorisent-les-surfaces-en-herbe.html<![CDATA[CIV-TV > Environnement > Les prairies et leur rôle]]>http://www.civ-viande.org/civtv-45-164-environnement-les-prairies-et-leur-role.htmlFri, 4 Dec 2009 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-45-164-environnement-les-prairies-et-leur-role.html<![CDATA[CIV-TV > Elevage et environnement > La biodiversité des prairies liée aux herbivores]]>http://www.civ-viande.org/civtv-30-111-elevage-et-environnement-la-biodiversite-des-prairies-liee-aux-herbivores.htmlThu, 14 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-30-111-elevage-et-environnement-la-biodiversite-des-prairies-liee-aux-herbivores.html<![CDATA[CIV-TV > Elevage et environnement > Ruminants et réchauffement climatique : le rôle positif des prairies]]>http://www.civ-viande.org/civtv-30-109-elevage-et-environnement-ruminants-et-rechauffement-climatique--le-role-pos.htmlThu, 14 Jan 2010 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-30-109-elevage-et-environnement-ruminants-et-rechauffement-climatique--le-role-pos.html<![CDATA[CIV-TV > Concours Races à Viande 2009 > A couteaux tirés : épisode 1]]>http://www.civ-viande.org/civtv-50-185-concours-races-a-viande-2009-a-couteaux-tires-episode-1.htmlFri, 4 Dec 2009 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-50-185-concours-races-a-viande-2009-a-couteaux-tires-episode-1.html<![CDATA[CIV-TV > Bien-être animal > Elevage et bien-être]]>http://www.civ-viande.org/civtv-25-98-bien-etre-animal-elevage-et-bienetre.htmlFri, 4 Dec 2009 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-25-98-bien-etre-animal-elevage-et-bienetre.html<![CDATA[CIV-TV > Bétail et filière > L'agriculture : quelles sont ses origines]]>http://www.civ-viande.org/civtv-42-154-betail-et-filiere-l-agriculture-quelles-sont-ses-origines.htmlFri, 4 Dec 2009 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-42-154-betail-et-filiere-l-agriculture-quelles-sont-ses-origines.html<![CDATA[CIV-TV > Family tripes > Tortilla d'onglet grillé, sauce salsa]]>http://www.civ-viande.org/civtv-39-128-family-tripes-tortilla-d-onglet-grille-sauce-salsa.htmlFri, 4 Dec 2009 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-39-128-family-tripes-tortilla-d-onglet-grille-sauce-salsa.html<![CDATA[CIV-TV > Culture > il était une fois l 'Homme et l'animal]]>http://www.civ-viande.org/civtv-32-116-culture-il-etait-une-fois-l-homme-et-l-animal.htmlFri, 4 Dec 2009 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-32-116-culture-il-etait-une-fois-l-homme-et-l-animal.html<![CDATA[CIV-TV > SALON DE L'AGRICULTURE > Planète Viande 2009]]>http://www.civ-viande.org/civtv-17-171-salon-agriculture-salon-de-l-agriculture-2009.htmlFri, 4 Dec 2009 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-17-171-salon-agriculture-salon-de-l-agriculture-2009.html<![CDATA[CIV-TV > Family tripes > Salade de langues d'agneau à la marocaine]]>http://www.civ-viande.org/civtv-39-124-family-tripes-salade-de-langues-d-agneau-a-la-marocaine.htmlFri, 4 Dec 2009 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-39-124-family-tripes-salade-de-langues-d-agneau-a-la-marocaine.html<![CDATA[Les brochures du CIV > Connaitre, choisir, cuisiner la viande de porc]]>Fri, 4 Dec 2009 12:00:00 +0100<![CDATA[Les brochures du CIV > Qualités organoleptiques de la viande]]>Tue, 1 Dec 2009 12:00:00 +0100<![CDATA[CIV-TV > Hygiène et contrôles > Hygiène et chaîne du froid]]>http://www.civ-viande.org/civtv-26-100-hygiene-controles-hygiene-et-chaine-du-froid.htmlTue, 1 Dec 2009 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-26-100-hygiene-controles-hygiene-et-chaine-du-froid.html<![CDATA[CIV-TV > Culture > Définitions des viandes]]>http://www.civ-viande.org/civtv-32-117-culture-definitions-des-viandes.htmlTue, 1 Dec 2009 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-32-117-culture-definitions-des-viandes.html<![CDATA[CIV-TV > Rencontres Elevage et Société > Rencontres Elevage et Société façon Speed Dating Ep. 1]]>http://www.civ-viande.org/civtv-49-175-rencontres-elevage-et-societe-rencontres-eleveurs-et-consommateur-speed-dating1.htmlTue, 1 Dec 2009 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-49-175-rencontres-elevage-et-societe-rencontres-eleveurs-et-consommateur-speed-dating1.html<![CDATA[CIV-TV > Connaissance des produits > Les 5 sens]]>http://www.civ-viande.org/civtv-44-153-connaissance-des-produits-les-5-sens.htmlTue, 1 Dec 2009 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-44-153-connaissance-des-produits-les-5-sens.html<![CDATA[Recette de la semaine > Parmentier de foie de veau aux légumes]]>http://www.civ-viande.org/184-recette-parmentier-de-foie-de-veau-aux-legumes.htmlIngrédients :
- 600 g de foie de veau
- 600 g de pommes de terre
- 180 g de carottes
- 180 g de céleri rave
- 300 g de pousses d?épinards
- 80 g de crème fraîche
- 70 g de beurre
- 4 cuil. à soupe de chapelure
- Sel, poivre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
La recette Parmentier de foie de veau aux légumes >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 05:47:32 +0100http://www.civ-viande.org/184-recette-parmentier-de-foie-de-veau-aux-legumes.html<![CDATA[CIV-TV > Elevage et environnement > Les Journées Européennes du Patrimoine]]>http://www.civ-viande.org/civtv-30-190-elevage-et-environnement-les-journees-europeennes-du-patrimoine.htmlTue, 1 Dec 2009 12:00:00 +0100http://www.civ-viande.org/civtv-30-190-elevage-et-environnement-les-journees-europeennes-du-patrimoine.html<![CDATA[Les brochures du CIV > Passeport pour la viande bovine]]>Tue, 24 Nov 2009 12:00:00 +0100<![CDATA[Recette de la semaine > Coeur de boeuf à la crème de légumes]]>http://www.civ-viande.org/80-recette-coeur-de-boeuf-a-la-creme-de-legumes.htmlIngrédients :
- 600 g de c?ur de b?uf
- 1 branche de céleri
- 2 carottes
- 2 navets
- 2 échalotes
- 2 gousses d?ail
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 cs de crème fraîche
- sel, poivre

Temps de préparation : 30mn
Temps de cuisson : 2h
Autocuiseur : 45mn
La recette Coeur de boeuf à la crème de légumes >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 03:06:40 +0100http://www.civ-viande.org/80-recette-coeur-de-boeuf-a-la-creme-de-legumes.html<![CDATA[Recette de la semaine > Crumble de joues de porc au parmesan]]>http://www.civ-viande.org/673-recette-crumble-de-joues-de-porc-au-parmesan.htmlIngrédients :

-12 joues de porc
-1 branche de thym frais
-2 c. à soupe de graisse de canard
-1 verre de vin blanc sec
-Sel et poivre

Pour la pâte :

-250 g de farine
-125 g de beurre
-60 g de parmesan en poudre
-2 branches de thym frais


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 heures et 30 minutes
La recette Crumble de joues de porc au parmesan >> ]]> Sat, 20 Dec 0002 05:21:30 +0100http://www.civ-viande.org/673-recette-crumble-de-joues-de-porc-au-parmesan.html