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Étiquette : acide vaccenique

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Nutrition

Pas d’effet défavorable sur la santé humaine des acides gras trans provenant des ruminants

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Critical Reviews in Food Science and Nutrition

Cette analyse des quelques études relatives aux acides gras trans provenant des ruminants indique qu’ils n’ont aucun effet physiologique défavorable. Seuls des apports très élevés provoquent des changements négatifs sur les lipides sanguins. Dans la plupart des pays européens, la consommation de ces acides gras trans d’origine animale est évaluée comme étant faible à modérée….

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