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Étiquette : acides gras polyinsaturés

Nutrition

Graisses et acides gras alimentaires : un nouveau regard

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : BMJ

Dans cet édito, une scientifique commente les données d’une nouvelle étude qui a récemment ré-éxaminé les anciennes données d’une étude américaine (Minnesota Coronary Experiment) datant d’il y a 45 ans testant la substitution des graisses saturées par une huile végétale riche en acide linoléique (oméga-6). Selon cette ancienne étude, même si les taux de cholestérol…

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Nutrition

Graisses saturées et maladies cardiovasculaires : pas aussi simple !

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Critical Reviews in Food Science and Nutrition

Ce chercheur américain revient sur les anciennes études montrant un rôle délétère des acides gras saturés sur le risque cardiovasculaire et rappelle les récentes données scientifiques qui décortiquent le rôle individuel des acides gras saturés. Il insiste également sur les effets différents sur ce risque suivant les macronutriments choisis pour la substitution des graisses saturés….

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