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Étiquette : aliment

Sécurité sanitaire

Toxi-infections alimentaires collectives déclarées en France en 2015

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Santé Publique France

Santé Publique France publie sa synthèse des données de Toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) pour l’année 2015. Parmi les 1 390 foyers de TIAC déclarées en 2015, 441 (32%) sont survenus dans le cadre de repas familiaux, 534 (38%) en restauration commerciale et 405 (29%) en restauration collective (entreprises, cantines scolaires, banquets, instituts médico-sociaux (IMS)…). En…

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Santé animale

Rapport sur la résistance aux antimicrobiens chez l’homme, l’animal et dans les aliments (EFSA, ECDC)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : EFSA-ECDC

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) ont publié un rapport analysant la résistance aux antimicrobiens de certaines bactéries dans l’UE sur la base de données de 2015. Il est mentionné que les auteurs de l’étude ont pu bénéficier d’informations en provenance de…

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Santé animale

Fiche « Zoonoses et animaux d’élevage » (CIV)

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Éditeur : CIV

Cette fiche informative est issue du Cahier publié par le CIV en mai 2016 « Zoonoses et animaux d’élevage ». Elle présente succinctement les modes de contamination de l’Homme par contact avec les animaux, leurs produits ou l’environnement contaminés, ou bien encore par l’alimentation et enfin par inoculation via un arthropode vecteur.

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Sécurité sanitaire

Plan de contrôle – plan de surveillance DGAL : le bilan 2015

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : DGAL

En 2015, la très grande majorité des 62 700 prélèvements réalisés sont conformes au regard des seuils de contamination fixés par la réglementation européenne. En production animale, les taux de conformité des plans sont élevés et sont compris entre 99 et 100 %, à l’exception du plan de surveillance des métaux lourds dans les produits…

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Sécurité sanitaire

Rapport sur les résidus de pesticides dans les aliments (EFSA)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : EFSA

L’EFSA a publié son dernier rapport sur les résidus de pesticides dans les aliments. 97 % des échantillons d’aliments prélevés dans l’Union européenne sont exempts de résidus de pesticides ou contiennent des traces qui se situent dans les limites autorisées.  Ce rapport passe au crible les résultats de l’analyse effectuée sur près de 83 000 échantillons…

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Sécurité sanitaire

Surveillance des toxi-infections alimentaires collectives (2014, InVS)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : InVS

Éditeur : InVS

En 2014, 1 380 foyers de toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) ont été déclarés en France, affectant 12 109 personnes, dont 649 (5%) ont été hospitalisées et 2 sont décédées. Par rapport à 2013, le nombre de TIAC est en légère augmentation (+2,5%) : 1 346 foyers avaient été déclarés en 2013. Les trois agents pathogènes les plus…

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Santé animale

Manuel pour les rapports sur les zoonoses et des agents zoonotiques en UE

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : EFSA

Éditeur : EFSA

Ce manuel se fonde sur la Directive 2003/99/CE. Il propose des conseils dans le cadre des remontées d’information annuelles concernant les zoonoses et les agents zoonotiques chez les animaux, dans la nourriture et l’alimentation, ainsi que pour la déclaration des autres agents microbiologiques pathogènes dans les aliments. L’objectif est d’harmoniser et de rationaliser les rapports…

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Environnement

EFSA : rapport sur les résidus de pesticides dans les aliments (2013)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : EFSA

Éditeur : EFSA

Comme lors des dernières études, les analyses de 2013 sur près de 81 000 échantillons de 27 Etats membres de l’UE (plus l’Islande et la Norvège) démontrent que plus de 97 % contiennent des concentrations de résidus de pesticides se situant dans les limites légales autorisées. Les principaux résultats sont : 97,4 % des échantillons…

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Santé animale

La résistance antimicrobienne des bactéries zoonotiques et indicatrices chez l’Homme, l’animal et dans les aliments (EFSA, 2012)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : EFSA

Éditeur : EFSA

Depuis 2011, l’EFSA et l’ECDC établissent un rapport conjoint sur la résistance aux antimicrobiens dans les bactéries zoonotiques affectant l’Homme, les animaux et les denrées alimentaires. Le rapport apporte une contribution importante aux travaux menés sur le plan européen. La Commission européenne le met à profit pour élaborer ses propositions de mesures de lutte contre la…

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Sécurité sanitaire

Les mélanges de contaminants : est-on capable d’en évaluer les risques ?

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Eric JAMIN, Jean-Pierre CRAVEDI, Laurence PAYRASTRE, Laurent DEBRAUWER, Marc AUDEBERT, Marie-Chantal CANIVENC, Roger RAHMANI

Éditeur : INRA

L’exposition des consommateurs aux contaminants est souvent le fait de mélanges complexes d’agents chimiques. L’évaluation des risques cumulés pour l’Homme provenant d’expositions simultanées ou séquentielles à des agents chimiques multiples d’origines diverses et pénétrant l’organisme par différentes voies, est généralement mal prise en compte par les autorités compétentes. Réglementairement, l’estimation de la toxicité de ces…

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