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Étiquette : apports nutritionnels

Nutrition

Valeurs nutritionnelles des viandes cuites. Effets de la cuisson sur la composition des viandes

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : Christelle Duchène, Gilles GANDEMER

Éditeur : CIV

Ce cahier présente les résultats d’une étude engagée par le CIV sur les effets de la cuisson sur la composition en nutriments des viandes. Cette étude a été réalisée par l’INRA (Institut national de la recherche agronomique), en collaboration avec l’ADIV (Institut technique agro industriel des filières viandes) pour une partie des analyses expérimentales et…

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Nutrition

Analyse des apports nutritionnels en acides gras de la population française

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Onidol

L’ONIDOL, a fait réaliser une étude des apports en acides gras de la population française et de la place des matières grasses végétales dans ces apports à partir des données de l’enquête INCA 2 de l’ANSES. Pour la population adulte, l’apport total moyen quotidien en lipides est de 38,0 % de l’apport énergétique total sans…

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Nutrition

AVIS relatif aux disparités socioéconomiques et aux apports nutritionnels et alimentaires des enfants et adolescents

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : ANSES

Éditeur : ANSES

L’Anses a souhaité caractériser l’alimentation et les apports nutritionnels des enfants et adolescents à partir d’un état des lieux bibliographique ainsi que des données de son étude nationale des consommations alimentaires, INCA 2. Ce travail montre une moins bonne qualité nutritionnelle de l’alimentation chez les enfants et adolescents issus de milieux défavorisés. Cependant, plus que…

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Nutrition

L’alimentation des Français. Quelle place pour la viande aujourd’hui ?

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : Christelle Duchène, Jean-Louis Lambert, Pascale Hébel

Éditeur : CIV

Ce document rédigé en partenariat avec le CREDOC et avec le concours du socio-économiste Jean-Louis Lambert retrace les grandes évolutions des consommations de viande et des habitudes alimentaires des Français : des principaux changements au fil des siècles jusqu’aux plus récentes et rapides modifications alimentaires. Il présente également les données actuelles de consommation de produits…

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