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Étiquette : botulisme

Fiche microbiologique de Clostridium botulinum
Sécurité sanitaire

Fiche microbiologique : Clostridium botulinum

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : ANSES

Éditeur : ANSES

Le botulisme, rare en France, est une maladie très grave chez l’Homme provoquée par Clostridium botulinum. Les foyers apparaissent le plus souvent en restauration familiale et 70 % d’entre eux sont associés à une consommation de produits de salaison (jambon sec) et de charcuterie (terrine, pâté). C. botulinum n’est pas à l’origine d’une toxi-infection alimentaire (TIAC) mais…

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Le risque de transmission à l’homme du botulisme aviaire et bovin
Sécurité sanitaire

Le risque de transmission à l’homme du botulisme aviaire et bovin

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Anne-Marie HATTENBERGER, Barbara DUFOUR, Jean-Louis MARTEL

Éditeur : AFSSA

Le botulisme chez l’homme reste très rare en France avec moins d’une vingtaine de cas déclarés chaque année depuis plus de dix ans et une nette prédominance du type toxinique B. Le développement récent de cas de botulisme humain de type A et E, où aucune source n’a pu être identifiée, attire l’attention sur l’émergence…

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