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Nutrition

Graisses saturées et maladies cardiovasculaires : pas aussi simple !

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Critical Reviews in Food Science and Nutrition

Ce chercheur américain revient sur les anciennes études montrant un rôle délétère des acides gras saturés sur le risque cardiovasculaire et rappelle les récentes données scientifiques qui décortiquent le rôle individuel des acides gras saturés. Il insiste également sur les effets différents sur ce risque suivant les macronutriments choisis pour la substitution des graisses saturés….

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