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Étiquette : contaminants

Santé animale

Alimentation des ruminants et mesures de santé publique

Date de publication :

Type de document : Dossiers

Éditeur : CIV

Dans l’Union européenne, en matière agricole, les productions animales occupent une place prépondérante. La libre circulation de denrées alimentaires et d’aliments pour animaux sains constitue une composante essentielle du marché intérieur et contribue de façon notable à la santé et au bien-être des citoyens, ainsi qu’à leurs intérêts économiques et sociaux. Concernant les animaux d’élevage…

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Sécurité sanitaire

Bulletin épidémiologique de l’Anses spécial surveillance sanitaire des aliments

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Anses

Ce numéro spécial est la première édition du Bulletin épidémiologique consacré à un bilan annuel sur la surveillance sanitaire des aliments. Cette nouvelle production présente l’organisation et les résultats des principaux dispositifs de surveillance des contaminants chimiques et biologiques susceptibles de se trouver dans l’alimentation humaine. Les contaminants visés sont associés à des effets indésirables,…

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Santé animale

Publication des résultats d’une enquête de la DGCCRF sur les substances à risque en alimentation animale

Date de publication :

Type de document : Actualités

225 établissements ont été visités dans le cadre de cette enquête et 210 aliments ont été prélevés. Les principaux résultats sont 31 avertissements, 7 injonctions, 1 procès verbal. 72 % des échantillons prélevés ont fait l’objet de recherche de fragments d’os ou de traceurs de constituants d’origine animale. Aucune anomalie n’a été relevée à ce…

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Nutrition

Rapport ANSES sur l’alimentation des enfants de 0 à 3 ans : exposition aux substances chimiques et apports en minéraux

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Anses

L’ANSES a publié son rapport sur l’alimentation totale infantile (EATi) qui couvre plus de 95 % du régime alimentaire des enfants de 0 à 3 ans. Près de 670 substances ont été analysées. Cette étude confirme le bon niveau de maîtrise sanitaire au regard des valeurs toxicologiques de référence, puisque pour la plupart des substances…

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Sécurité sanitaire

Les mélanges de contaminants : est-on capable d’en évaluer les risques ?

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Eric JAMIN, Jean-Pierre CRAVEDI, Laurence PAYRASTRE, Laurent DEBRAUWER, Marc AUDEBERT, Marie-Chantal CANIVENC, Roger RAHMANI

Éditeur : INRA

L’exposition des consommateurs aux contaminants est souvent le fait de mélanges complexes d’agents chimiques. L’évaluation des risques cumulés pour l’Homme provenant d’expositions simultanées ou séquentielles à des agents chimiques multiples d’origines diverses et pénétrant l’organisme par différentes voies, est généralement mal prise en compte par les autorités compétentes. Réglementairement, l’estimation de la toxicité de ces…

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Santé animale

Résidus et contaminants chimiques des viandes : les connaître et les maîtriser

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : CIV

Éditeur : CIV

La règlementation européenne en matière de sécurité des aliments, destinée à toujours mieux protéger le consommateur, fixe un objectif de résulats pour les professionnels : mettre sur le marché un produit sain et de bonne qualité organoleptique et nutritionnelle. Les Cahiers Sécurité des Aliments du Centre d’Information des Viandes (CIV) ont pour objet de rendre…

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