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Bien-être animal

Transport d’animaux vivants – Mémento de la règlementation

Date de publication :

Type de document : Non classé

Auteurs : Animals Angels, PMAF

Éditeur : WELFARM

Cette brochure, élaborée par les associations de protection animale PMAF et Animals Angels, s’adresse aux personnels qualifiés pour les opérations de contrôle des transports d’animaux vivants sur route. En France, les personnels habilités sont : les officiers de police judiciaire, les agents des Services Vétérinaires. Cette brochure ne reproduit pas l’ensemble des dispositions réglementaires. Sans être exhaustif, ce…

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Sécurité sanitaire

Résultats des contrôles de la DGCCRF (produits à base de viande et produits de charcuterie)

Date de publication :

Type de document : Actualités

La DGCCRF a réalisé 808 visites de contrôles dans 727 établissements producteurs de charcuterie et produits à base de viande. Le bilan montre un taux d’anomalie de 26,5 % (pour les 644 prélèvements) : 17,6 % de prélèvements non-conformes et 5,3  % « à surveiller ».  Ces anomalies sont de l’ordre de : La substitution…

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Bulletin épidémiologique n° 68 : Spécial vigilance sur la chaîne alimentaire
Sécurité sanitaire

Bulletin épidémiologique n° 68 : Spécial vigilance sur la chaîne alimentaire

Date de publication :

Type de document : Actualités

Le dernier BE de l’ANSES est paru ce mois. Ce numéro spécial décrit les dispositifs de vigilance sur la chaîne alimentaire et les met en perspective par rapport aux dispositifs de surveillance encadrés par des textes réglementaires spécifiques (par ex. surveillance des zoonoses, surveillance des contaminants chimiques). Il est complémentaire du numéro 50 (mai 2012) qui décrivait les…

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Le dispositif de surveillance et de vigilance à l’égard des aliments destinés à l’alimentation humaine importés de pays tiers
Sécurité sanitaire

Le dispositif de surveillance et de vigilance à l’égard des aliments destinés à l’alimentation humaine importés de pays tiers

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Mathieu VICAIRE

Éditeur : ANSES-DGAL

Le dispositif de surveillance et de vigilance à l’égard des aliments importés de pays tiers dépend du type de produit. Pour les denrées d’origine animale, des prélèvements aléatoires sont effectués sur 3 % des lots, afin de vérifier que les produits respectent bien la législation européenne. Ces analyses concernent des contaminants environnementaux, chimiques ou microbiologiques. Certains établissements étrangers font eux l’objet de…

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Bulletin épidémiologique n° 68 : Spécial vigilance sur la chaîne alimentaire
Sécurité sanitaire

Bulletin épidémiologique n° 68 : Spécial vigilance sur la chaîne alimentaire

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : ANSES

Éditeur : ANSES-DGAL

Ce numéro spécial décrit les dispositifs de vigilance sur la chaîne alimentaire et les met en perspective par rapport aux dispositifs de surveillance encadrés par des textes réglementaires spécifiques (par ex. surveillance des zoonoses, surveillance des contaminants chimiques). Il est complémentaire du numéro 50 (mai 2012) qui décrivait les dispositifs de surveillance de la chaîne alimentaire. Les articles…

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Bilan des plans de surveillance et plans de contrôles mis en oeuvre par la DGAL EN 2013 – (septembre 2014)
Santé animale

Bilan des plans de surveillance et plans de contrôle mis en oeuvre par la DGAL en 2013

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : DGAL

Éditeur : DGAL

Dans le cadre des contrôles officiels mis en œuvre par les autorités françaises pour s’assurer de la sécurité sanitaire des aliments, la Direction Générale de l’Alimentation (DGAL) du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt (MAAF) est responsable du pilotage de plans de surveillance et de plans de contrôle (PSPC) de la contamination…

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Sécurité sanitaire

Nouveaux réglements sanitaires européens (216-217-219/2014)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Compte tenu de l’avis de l’EFSA du 3 octobre 2011, trois règlements européens ont été publiés début mars 20104. Ils modifient certaines exigences sanitaires concernant les viandes de boucherie : le règlement (UE) n° 216/2014 modifie le règlement (CE) n° 2075/2005 fixant les règles applicables au prélèvement d’échantillons sur les carcasses d’espèces sensibles à l’infestation par Trichinella effectué aux fins de…

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Surveillance des E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) dans les denrées alimentaires en France (2005-2011)
Sécurité sanitaire

Surveillance des E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) dans les denrées alimentaires en France (2005-2011)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Christine BIDAUD, Christine MAZUY-CRUCHAUDET, Corinne DANAN, Estelle LOUKIADIS, Franck FERRE, Hélène CALLON, Laurence GIULIANI, Lorinne BOUTEILLER, Nathalie PIHIER, Valérie VALLET

Les Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) sont des pathogènes majeurs en santé publique en raison de la sévérité des affections, parfois mortelles, qu’ils engendrent. En France, depuis 2002, 8 épisodes de cas groupés d’infections ont été recensés, dont 2 épidémies en 2011 et une en 2012. Les denrées alimentaires contaminées directement ou indirectement par le contenu…

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Règlement (CE) n° 1069/2009 établissant des règles sanitaires applicables aux sous-produits animaux et produits dérivés non destinés à la consommation humaine
Sécurité sanitaire

Règlement (CE) n° 1069/2009 établissant des règles sanitaires applicables aux sous-produits animaux et produits dérivés non destinés à la consommation humaine

Date de publication :

Type de document : Non classé

Auteurs : Parlement et Conseil européens

Éditeur : Journal officiel de l'Union européenne

Les sous-produits animaux non destinés à la consommation humaine constituent une source potentielle de risques pour la santé publique et pour la santé animale, pour la sécurité de la chaîne alimentaire humaine et animale et pour la confiance des consommateurs. Ces risques sont apparus au grand jour pendant les crises consécutives à l’épizootie de fièvre aphteuse,…

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Règlement (CE) n° 2073/2005 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires
Sécurité sanitaire

Règlement (CE) n° 2073/2005 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Commission européenne

Éditeur : Journal officiel de l'Union européenne

La réglementation européenne en matière de sécurité des aliments, destinée à toujours mieux protéger le consommateur, met en oeuvre depuis 2006 une politique unique et transparente dans tous les pays d’Europe. Composée de plusieurs textes législatifs connus sous le nom de « Paquet Hygiène », elle fixe un objectif de résultats pour les professionnels :…

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