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Sécurité sanitaire

Rapport du Sénat : « Pour une politique de sécurité sanitaire des aliments « zéro défaut » »

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Sénat

Confrontée à la persistance d’un niveau élevé des risques sanitaires circonstanciels, et alors que l’émergence de thématiques sanitaires plus structurelles, comme celles liées à des effets d’accumulation tout au long de la vie, renouvelle la gamme des dangers alimentaires, la politique de sécurité sanitaire des aliments a un devoir d’excellence. L’inventaire de ses composantes et…

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Nutrition

Critique des schémas de classification de la cancérogénicité s’appuyant sur la seule détermination du danger

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Reg Tox & Pharmacol

Une dizaine de chercheurs et consultants anglais, américains et italiens se sont réunis pour rédiger cet article de synthèse scientifique sur les méthodes et approches d’évaluation de la cancérogénicité pour l’Homme de substances chimiques dont certains aliments. Il rappellent que la prévention des cancers est le principal objectif de l’évaluation du potentiel cancérogène des substances…

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Sécurité sanitaire

Note du Crédoc : Les Français moins inquiets des risques sanitaires

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Emilie Daudey, Pauline Jauneau, Sandra Hoibian

Éditeur : Crédoc

L’édition 2015 du baromètre Anses-Crédoc sur la perception des risques sanitaires montre que les Français s’inquiètent moins qu’il y a 4 ans des risques de différents produits sur leur santé à l’exception des aliments transformés (plats préparés, surgelés) où la note de confiance est en baisse.  La proportion d’individus confiants dans la sécurité des aliments…

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