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Enjeux sociétaux

Protéines animales – Protéines végétales : quel équilibre pour une alimentation saine et durable ?

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : JNGTV

Pour être durable, les systèmes alimentaires doivent s’appuyer sur des productions animales et végétales respectueuses de l’environnement, assurant une mise à disposition suffisante et équitable des aliments pour l’ensemble de la population mondiale. On sait que l’augmentation globale de la demande en protéines alimentaires, liée à l’augmentation de la population mondiale, ne pourra être satisfaite…

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Les nouveaux enjeux liés à la durabilité des systèmes alimentaires
Environnement

Les nouveaux enjeux liés à la durabilité des systèmes alimentaires

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : B. Redlingshöfer, C.Esnouf

Éditeur : Innovations agronomiques

La sécurité sanitaire des aliments peut entrer en conflit avec d’autres aspects du développement durable. D’une part les précautions extrêmes prises par les pouvoirs publics et les opérateurs économiques pour assurer au consommateur final une sécurité maximale, conduisent à des pertes et gaspillages à tous les stades de la chaîne de production-distribution, jusqu’au consommateur. D’autre…

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