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Étiquette : équilibre nutritionnel

Nutrition

Viande et stratégies d’alimentation durable et moins productrice de gaz à effets de serre

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Meat Science

Objectif : L’objectif de cette revue de publications scientifiques est de rappeler la complexité de la relation entre la durabilité et la consommation de viande, et d’évaluer les stratégies pouvant être mises en œuvre pour atténuer son impact climatique. Synthèse : Les auteurs (chercheurs irlandais) rappellent que les régimes alimentaires qui éliminent la viande ne sont…

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Nutrition

Équilibre alimentaire perçu par les consommateurs et adéquation aux recommandations nutritionnelles

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : BEH

Selon une étude réalisée à partir des données de la cohorte Française Constances, les Français qui jugent leur alimentation équilibrée se conforment plus aux recommandations nutritionnelles. Une équipe de chercheurs de l’Inra, de l’Inserm et de l’université Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines a exploré le lien entre la perception de l’équilibre alimentaire par les Français et le respect…

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Nutrition

Evolution de la qualité des produits animaux au cours des cinquante dernières années

Date de publication :

Type de document : Actualités

Cet article rédigé par un chercheur INRA à l’occasion des 50 ans des Cahiers de Nutrition et de Diététique rappelle que les animaux actuels sont beaucoup moins gras que ceux des années 1950’s. En termes de compositions lipidique, les fractions d’acides gras mono-insaturés et saturés sont importantes. L’acide oléique est d’ailleurs l’acide gras majoritaire pour…

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