CIV logo loading

Étiquette : fer

Nutrition

Aperçu de l’insécurité alimentaire en Europe et en Asie centrale (Rapport FAO)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : FAO

Dans sa lettre de veille du 20/04/2017, le Centre d’études et de Prospective du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Foret présente la deuxième édition du Regional Overview of Food Insecurity pour l’Europe et l’Asie centrale publié le 14 mars 2017 par la FAO :  » Les données analysées y montrent une évolution…

Lire la suite
Télécharger
Nutrition

Rapport Anses sur l’élaboration des nouvelles références nutritionnelles

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Anses

Dans le cadre de ses travaux sur le fond scientifique nécessaire à l’élaboration des nouveaux repères du PNNS, l’Anses a mené un travail d’actualisation des références nutritionnelles dont les résultats sont présentés dans ce rapport composé de trois parties distinctes. La première porte sur les nouvelles références nutritionnelles en vitamines et les minéraux pour la…

Lire la suite
Télécharger
Nutrition

Fer et viande rouge : avantages et inconvénients

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Meat Science

Cet article fait état d’une revue de la littérature scientifique sur les effets de la consommation de viande rouge de par ses apports en fer en étudiant à la fois l’intérêt en termes de prévention des maladies par la couverture des besoins nutritionnels en fer mais aussi en terme de  rôle possible dans le développement…

Lire la suite
Nutrition

Risques d’apports insuffisants en DHA, en fer et autres micronutriments pendant la grossesse et l’allaitement (population italienne)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Nutrients

Le risque d’un apport insuffisant en micronutriments spécifiques pendant la grossesse et l’allaitement est élevé même dans les pays industrialisés. En particulier concernant l’acide docosahexaénoïque (DHA), le fer, l’iode, le calcium,  l’acide folique et la vitamine D, notamment dans la population italienne. Le risque de ne pas atteindre l’apport nutritionnel adéquat est accru dans certains…

Lire la suite
Nutrition

Valeurs nutritionnelles des viandes et effets de la cuisson

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Éditeur : VPC

Il est nécessaire de disposer de données de composition nutritionnelle précises et actualisées sur les viandes, crues et cuites, pour répondre aux questions sociétales, aux besoins scientifiques, réglementaires, cliniques ou de santé publique. La cuisson impacte les teneurs en nutriments des viandes. Du fait des pertes en eau, elle concentre les nutriments non solubles et…

Lire la suite
Télécharger
Nutrition

Les apports en fer des enfants seraient inversement associés à leur risque d’obésité

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Journal of Medical Sciences

Cette étude réalisée sur 425 enfants du Nord de la Grèce avait pour objectif d’évaluer le taux de surpoids et d’obésité et d’identifier des facteurs alimentaires potentiellement liés à ce statut pondéral. Il en ressort notamment que les apports en fer alimentaire d’enfants du Nord de la Grèce (n=425) sont inversement associés à leur risque…

Lire la suite
Télécharger
Nutrition

Régime vegan : position de la Société allemande de nutrition (DGE)

Date de publication :

Type de document : Actualités

Sur la base de la littérature actuelle, la Société de Nutrition Allemande (DGE) a émis un avis sur le régime vegan. Elle déconseille aux aux femmes enceintes, femmes allaitantes, nourrissons, enfants et adolescents de suivre un régime végétalien. Aux personnes qui suivent ce type de régime, la DGE recommande une supplémentation en vitamine B12 ainsi…

Lire la suite
Télécharger
Nutrition

Les déficiences alimentaires en fer et sélénium nuisent à l’intégrité osseuse

Date de publication :

Type de document : Actualités

Trois oligo-éléments peuvent avoir un impact mécanique sur le squelette : cuivre, le fer et le sélénium. L’impact du manque de cuivre sur la santé osseuse serait lié à une diminution de l’oxydase lysyl, une enzyme contenant du cuivre, qui facilite la réticulation du collagène. L’impact de manque de fer sur l’os a été récemment…

Lire la suite
Nutrition

Valeurs nutritionnelles des viandes cuites. Effets de la cuisson sur la composition des viandes

Date de publication :

Type de document : Publications du CIV

Auteurs : Christelle Duchène, Gilles GANDEMER

Éditeur : CIV

Ce cahier présente les résultats d’une étude engagée par le CIV sur les effets de la cuisson sur la composition en nutriments des viandes. Cette étude a été réalisée par l’INRA (Institut national de la recherche agronomique), en collaboration avec l’ADIV (Institut technique agro industriel des filières viandes) pour une partie des analyses expérimentales et…

Lire la suite
Télécharger Commander en version papier
Nutrition

Comment une alimentation contenant moins de viande et de produits laitiers affecterait-t-elle les apports nutritionnels des enfants néerlandais ?

Date de publication :

Type de document : Actualités

 Une alimentation sans viande ni produits laitiers réduirait les apports en calcium, en zinc, en fer biodisponible, en vitamine B12 et en vitamine B1 des  enfants néerlandais. Contexte : L’alimentation a un impact considérable sur l’environnement. Les alimentations contenant moins de viande et de produits laitiers, réduisent l’impact carbone mais peuvent poser des problèmes nutritionnels pour…

Lire la suite