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Les gaspillages et les pertes de la « fourche à la fourchette » Production, distribution, consommation
Environnement

Les gaspillages et les pertes de la « fourche à la fourchette »

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Centre d'études et de prospective

Éditeur : MAAF

La problématique des pertes et gaspillages n’est pas récente. L’homme a une longue expérience de préservation et de protection des ressources alimentaires, tant en termes de stratégies de conservation que de lutte contre les nombreux ravageurs, et cette expérience a contribué à sa survie. Il faut toutefois attendre la seconde moitié du XXème siècle pour que…

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