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Questions-réponses destinées aux élus d’ordre général sur les règles nutritionnelles en restauration scolaire
Nutrition

Questions-réponses destinées aux élus d’ordre général sur les règles nutritionnelles en restauration scolaire

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : DGAL

Éditeur : Ministère de l’agriculture et de l’agroalimentaire

Suite à la parution de l’Arrêté du 30 septembre 2011 sur la qualité nutritionnelle en restauration scolaire, la Direction générale de l’alimentation a rédigé et mis en ligne ce document destiné aux élus abordant les 8 questions-réponses suivantes : Quel est le périmètre d’impact de ce texte ? Quels établissements sont concernés ? Quel est le…

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La viande et l’équilibre alimentaire – Partie 2 des fiches « Comprendre et appliquer » du kit de formation professionnelle pour la restauration hors domicile.
Nutrition

La viande et l’équilibre alimentaire – Partie 2 des fiches « Comprendre et appliquer » du kit de formation professionnelle pour la restauration hors domicile.

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : CIV

Éditeur : Interbev

Le CIV a été sollicité par l’Interprofession Bétail et Viande (Interbev) pour rédiger la partie sur la nutrition des fiches « Comprendre et appliquer » d’un classeur pédagogique destiné aux professionnels de la restauration hors domicile et diffusé dans le cadre des «Experts du goût », action d’information professionnelle menée en région par Interbev. Ce document décrit les recommandations…

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