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Étiquette : hypothèses mécanistiques

Nutrition

Cancérogénicité de la consommation de viande rouge et de ces produits dérivés : qu’en est-il des contaminants environnementaux ?

Date de publication :

Type de document : Actualités

Cette revue de la littérature scientifique examine le rôle potentiel des contaminants chimiques environnementaux (éléments trace toxiques, hydrocarbures aromatiques polycycliques, dibenzo-p-dioxines et dibenzofuranes, polychlorobiphényles, éthers diphényliques polybromés, éthers diphényliques polychlorés, naphtalènes polychlorés et substances perfluoroalkyliques) sur la carcinogénicité, considérée comme probable, de consommations élevées de viandes rouges. Les auteurs citent quelques-unes de leurs études dont…

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Nutrition

Cancer colorectal et viande rouge ou transformée : une revue bibliographique sur les mécanismes explicatifs potentiels

Date de publication :

Type de document : Actualités

Selon les auteurs de cette revue de la littérature scientifique, les premières hypothèses mécanistiques ne suffisent pas à expliquer l’association entre les consommations élevées de viande rouge et le risque de cancer colorectal. Plusieurs mécanismes sont intriqués et des recherches supplémentaires sont nécessaires. Résumé de la revue : Le cancer colorectal est le troisième cancer le…

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