Nutrition
Rapport de l’EFSA sur les risques liés à la production, à la transformation et à la consommation de cette source alternative de protéines
Date de publication :
Type de document : Actualités
Auteurs : EFSA
Éditeur : EFSA
Les insectes représentent un marché de niche alimentaire dans l’UE, plusieurs États membres signalant une consommation humaine occasionnelle. Néanmoins, l’utilisation d’’insectes comme source d’alimentation humaine et animale présente potentiellement d’importants avantages sur le plan économique ainsi que sur les plans de l’environnement et de la sécurité de l’approvisionnement alimentaire. Les espèces d’insectes signalées pour avoir…
