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Étiquette : lait

LAIT VIANDE
Consommation

Décret sur l’étiquetage de l’origine des viandes et du lait dans les produits transformés

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : JORF

La France expérimentera à partir du 1er janvier 2017 l’étiquetage de l’origine des viandes et du lait dans les produits transformés, selon le décret paru le 21 août au Journal officiel. Ce décret « rend obligatoire l’indication de l’origine du lait et des viandes utilisés en tant qu’ingrédients dans les denrées alimentaires préemballées ». L’expérimentation débutera le…

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Nutrition

Pas d’effet défavorable sur la santé humaine des acides gras trans provenant des ruminants

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Critical Reviews in Food Science and Nutrition

Cette analyse des quelques études relatives aux acides gras trans provenant des ruminants indique qu’ils n’ont aucun effet physiologique défavorable. Seuls des apports très élevés provoquent des changements négatifs sur les lipides sanguins. Dans la plupart des pays européens, la consommation de ces acides gras trans d’origine animale est évaluée comme étant faible à modérée….

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Fiche de danger biologique : Brucella spp
Sécurité sanitaire

Fiche de danger biologique : Brucella spp

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : ANSES

Éditeur : ANSES

Brucella est l’agent responsable de la brucellose, maladie infectieuse et contagieuse chez l’animal, transmissible à l’homme et de répartition mondiale. La fiche de l’ANSES présente : les caractéristiques et sources ; la maladie humaine d’origine alimentaire ; le rôle des aliments ; les recommandations d’hygiène au consommateur.

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