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Étiquette : mécanismes

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Nutrition

Consommation de viandes rouges et transformées et augmentation du risque de cancer : quels mécanismes possibles ?

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : DTU Food

Suite aux conclusions du CIRC parues en octobre 2015 classant les consommations élevées de viandes rouges parmi les facteurs  probablement cancérogènes et celles des viandes transformées (charcuteries) parmi les facteurs cancérogènes, l’Institut national de l’Alimentation du Danemark (Technical University of Denmark) a examiné ces relations et les mécanismes potentiellement mis en cause tout en les…

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