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Étiquette : modélisation

Environnement

Changement climatique : modéliser la réponse des communautés végétales pour adapter la gestion des prairies

Date de publication :

Type de document : Actualités

Éditeur : Commission européenne

Dans son numéro 466 de Science for Environment Policy, la Commission européenne rapporte les résultats d’une étude sur les effets du réchauffement climatique et les différentes communautés végétales terrestres. Protéger les services rendus par les écosystèmes Les communautés végétales, comme les forêts et les prairies, soutiennent des activités économiques telles que la sylviculture et l’élevage. Ces écosystèmes fournissent de nombreux…

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Nutrition

Utilisation de modèles de transferts et de réactions pour déterminer les pertes en micronutriments au cours de la cuisson des viandes : illustration dans le cas de la vitamine B6

Date de publication :

Type de document : Actualités

Auteurs : Alain KONDJOYAN, Christelle Duchène, Gilles GANDEMER, Stephane Portanguen, Valérie Scislowski

Éditeur : JSMTV

Les viandes sont sources de Fer, de vitamines B et d’autres micronutriments (Zinc et Sélénium) facilement assimilables par l’Homme. Mais comme pour tous les aliments bruts qui sont davantage consommés cuits (légumes, produits céréaliers, poisson, viande, etc.), la cuisson peut avoir un effet sur la teneur en certains nutriments. C’est pour étudier cet impact, jusqu’à présent…

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